Bayramların vazgeçilmezi olan baklavayı sizlerde çıtır çıtır ve görüntüsüyle akılları baştan alacak şekilde yapmak istiyorsanız bütün ince ayrıntılarıyla beraber haberimizde açıklıyoruz. Yediden yetmişe herkesin severek yediği ve en çok tercih ettiği ev baklavası tarifi bu bayram sevdiklerinizin gözdesi olacak. Peki ev baklavası nasıl yapılır? Ev baklavası malzemeleri neler? İşte detaylar...
EV BAKLAVASI MALZEMELERİ
Hamuru için:
100 gram oda sıcaklığında tereyağı
1-2 çay bardağı sıvı yağ
1-2 çay bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı sirke
1-4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı su
4 su bardağı un
Açmak için:
1su bardağı nişasta
Şerbeti için:
2,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1-4 adet limonun suyu
İçi için:
250 gram toz antep fıstığı
50 gram file antep fıstığı
Üzeri ve katları için:
250 gram eritilmiş tereyağı
HAZIRLANIŞI
Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, süt, yumurta, sirke, tuz, yoğurt ve suyu karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın, toparlandıktan sonra tezgaha alın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
Hamuru 24 eşit parçaya tabağı büyüklüğünde açın. Yuvarlanan bezelerin üzerine temiz bir havlu örtüp 40 dakika dinlendirin. Tezgahı hafifçe nişastalayın. Daha sonra bezelerin üzerine nişasta serpin, birkaç tanesini üst üste koyun ve tepsinizin genişliğine yaymaya başlayın.
Bezelerin hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra yufkaları birbirinden ayırıp bir tanesini yağlanmış tepsiye dizin. Yuvarlanan yufkayı, alt katman ve üst katman için ortadaki fıstıklarla ikiye bölün. Aralarına erimiş tereyağı sürerek ilk birkaç katı yayın.
diğer katları çıkardıktan ve aralarına eritilmiş tereyağı sürdükten sonra bıçak yardımıyla kolayca karelere bölün.
Kalan tereyağını da ekledikten sonra 195 derece ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. Daha sonra fırını 180 dereceye getirin ve 35 dakika daha pişirin. Çıkarın ve sıcak şerbeti sıcak baklavanın içine dökün. Üzerine fıstık serpip servis yapın.
BAKLAVA DİLİMLERİ NASIL KESİLİR?
Baklavayı yıldız şeklinde kesmek için önce artı şeklinde kesin. Bu nedenle baklava tepsisi 4 büyük dilime ayrılır. Toplam 8 büyük dilim için yine çapraz bir çapraz kesin. Daha sonra tepsiye paralel olarak kesmeye devam ederek baklavamıza şekil verebilirsiniz.
BAKLAVA NASIL SAKLANIR ?
Baklavanın ilk günkü lezzetini koruması için uygun şekilde saklanması gerekir. Baklavayı saklamakla ilgili yaygın bir yanılgı, onu soğutmaktır. Baklavayı buzdolabına koyarsanız çabuk tatlılaşır ve tadını kaybeder. Baklava kuru, güneşten korunan bir yerde 5 güne kadar tazeliğini korur.
