Yaz aylarında ağır yemeklerden uzak durmak isteyenler için serin bir başlangıç olacak yaz çorbası en çok tercih edilenler arasında yer alıyor. Anadolu mutfağının sevilen tariflerinden biri olan bu yoğurtlu soğuk çorba, hem besleyici hem de oldukça pratik oluyor. İşte yaz çorbası tarifi…
YAZ ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı süzme yoğurt (kıvam için tercihen)
1,5 su bardağı soğuk su
4-5 dal taze nane (ya da 1 tatlı kaşığı kuru nane)
Tuz
İsteğe bağlı:
1 adet salatalık (rendelenmiş ya da küp doğranmış)
Birkaç buz küpü (servis ederken)
YAPILIŞI:
Buğdayı haşlayın:
Bir gece önceden ıslattığınız aşurelik buğdayı, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.
Nohutla karıştırın:
Haşlanmış buğday ile haşlanmış nohudu bir kapta birleştirin.
Yoğurdu çırpın:
Derin bir kapta yoğurt ve süzme yoğurdu çırpın. Üzerine soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını açın. Pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Birleştirme:
Yoğurtlu karışıma buğday ve nohudu ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Dilerseniz doğranmış salatalık ve ince kıyılmış taze nane de ilave edebilirsiniz.
Servis:
Yaz çorbasını buzdolabında soğuttuktan sonra kaselere alın. Üzerine buz küpü koyabilir, taze nane ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası:
Yoğurdun kesilmemesi için karışıma suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
Servis öncesi birkaç saat dolapta bekletirseniz lezzeti daha iyi oturur.
