Zeytinyağlı taze fasulye, Türk mutfağında yaz aylarının serin lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkıyor. Soğuk servis edilmesi, hafifliği ve zeytinyağıyla sıcak günlerde ferahlatıcı bir yemek arayanlar için ideal bir tercih olacak. Yanına bir dilim ekmek ve buz gibi ayranla tamamlanan bu tarif, hem nostaljik hem de oldukça pratik.
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE TARİFİ
Malzemeler:
500 gram taze fasulye
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıcak su
YAPILIŞI:
- Fasulyelerin uç kısımlarını temizleyin ve ortadan ikiye bölerek yıkayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ve ardından domates rendesini ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Fasulyeleri ekleyin, karıştırmadan üstten bastırarak düzenleyin.
- Üzerine tuz ve şekeri serpin. Sıcak suyu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).
- Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alıp soğuk servis yapın.
