Sıcak yaz günlerinde hem içinizi ferahlatacak hem de hafifliğiyle mideyi yormayacak bir akşam yemeği arıyorsanız, aradığınız cevap tam olarak semizotunda gizli. Omega-3 bakımından en zengin yeşilliklerden biri olan semizotu, tezgahlarda yerini almışken onunla enfes bir zeytinyağlı yemek hazırlamak harika bir fikir. Çok az malzeme ile kısa sürede hazırlayabileceğiniz, hem ılık hem de soğuk olarak tüketebileceğiniz geleneksel zeytinyağlı semizotu yemeğinin tüm püf noktalarını sizler için derledik.
ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU TARİFİ
Malzemeler
1 bağ taze semizotu
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pirinç (isteğe bağlı olarak bulgur da tercih edebilirsiniz)
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
ADIM ADIM ZEYTİNYAĞLI SEMİZOTU YAPILIŞI
Semizotunun kök kısımlarını ayıklayın.
Bol su dolu bir kabın içerisine alıp üzerine biraz sirke ekleyerek 10-15 dakika kadar bekletin.
Ardından kumundan tamamen arınana kadar birkaç su yıkayın ve süzgece alıp iyice süzdürün.
Süzülen semizotlarını bıçakla çok küçültmeden, iri parçalar halinde doğrayın veya elinizle koparın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını alın.
Yemeklik doğradığınız kuru soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavurun.
Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurma işlemine devam edin.
Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri tencereye ilave edin.
Domatesler suyunu hafifçe çekip yumuşayana kadar birkaç dakika pişmeye bırakın.
Temizleyip hazırladığınız semizotlarını tencereye ekleyin.
Semizotunun üzerine yıkanmış pirinci, tuzu ve şekeri serpiştirin.
Semizotu ilk etapta tencereye fazla gelebilir ancak piştikçe kendi suyunu salıp hacmi küçülecektir.
Yarım çay bardağı kadar sıcak suyu da tencerenin kenarından ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
Yemek kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Pirinçler yumuşayıp semizotları sap kısımlarından kontrol edildiğinde lokum gibi olana kadar (yaklaşık 20 dakika) kısık ateşte pişmeye bırakın.
Pişen zeytinyağlı semizotu yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Üzerine biraz daha sızma zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Yanına çok yakışan çırpılmış süzme yoğurtla birlikte servis ederek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
