Yılbaşında herkes masanıza imrenerek bakacak! İşte dostu düşmanı çatlatan 4 yılbaşı ana yemek tarifi

Yılbaşı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, umut dolu bir başlangıcı simgeler. Bu özel günü daha da özel kılmak için soframızda lezzetli ve unutulmaz bir menü oluşturmak istiyorsak, işte size yılbaşı günü sofranızın yıldızı olacak 4 ana yemek tarifi:

FIRINDA DANA FİLETO

Malzemeler:

1 kg dana fileto

2 diş sarımsak (ezilmiş)

Tuz, karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Taze kekik veya diğer istediğiniz baharatlar

YAPILIŞI

• Fırını 200°C'ye ısıtın.
• Dana filetoyu sarımsak, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla marine edin.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine filetoyu yerleştirin, üzerine taze kekik veya tercih ettiğiniz baharatları serpin.
• Yaklaşık 35-40 dakika pişirin, dilimleyerek servis yapın.

YILBAŞI HİNDİSİ

MALZEMELER

1 adet büyük boy hindi

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

2 diş ezilmiş sarımsak

1 çorba kaşığı taze kekik veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik

1 tatlı kaşığı toz biber

Tuz

2 adet limon

YAPILIŞI

• Hindiyi temizleyin ve içini yıkayıp süzün. Ardından fazla suyunu kağıt havluyla kurulayın.
• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Bir karıştırma kabında, tereyağı veya zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kekik, toz biber ve bir tutam tuzu iyice karıştırın.
• Hindiye bu karışımı sürmek için bir fırça kullanarak her tarafına eşit şekilde yayın.
• Hindiye bir limonun suyunu sıkın ve üzerine dilimlenmiş limonları yerleştirin.
• Hindi, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2,5 - 3 saat pişirin. Pişme süresi hindi boyutuna göre değişebilir, bu yüzden zaman zaman kontrol edin.
• Folyoyu açın ve hindinin üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra biraz dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

TEREYAĞLI SARIMSAKLI KARİDES GÜVEÇ

Malzemeler

400 g çimçim karides

2 diş sarımsak

2 çarliston biber

8 çeri domates

2 domates

1 soğan

80 ml domates suyu

150 g taze kaşar peyniri (rendelenmiş)

20 g tereyağı

4 defne yaprağı

4 dal taze kekik

1 limon

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

YAPILIŞI

• İlk olarak güvecin içerisine kullanacağınız soğan, biber ve domatesleri küp küp doğrayın. 2 diş sarımsağı ince ince kıyın. Orta ateşte ısıtılan tavanın içerisine tereyağını ekleyin ve eritin.
• Eriyen yağın içine sarımsakları ekleyip bir kaç dakika kavurun. Ardından soğanı ekleyin.
• Daha sonra diğer malzemeleri ve karidesleri ilave edin.
• Defne yaprağı, domates suyu, limon kabuğu ve taze kekiği de karışımın içerisine ekleyerek karıştırın. İsteğe göre limon kabuğu yerine limon suyu da tercih edilebilir. Tuz ve karabiber gibi baharatları ilave edin.
• Hazırladığınız yemeği büyük boy güveç kabına veya küçük güveçlere paylaştırın.
• Üzerine bir parça tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Güveç kabını, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Aroma katmak için üzerine nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

BAL KABAĞI ÇORBASI

Malzemeler

3 dilim bal kabağı (iri dilim)

1 adet patates

1 adet havuç

2 litre su

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet soğan

3 diş sarımsak

1 su bardağı et suyu

1 su bardağı süt

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı zerdeçal

Üzeri için:

1 yemek kaşığı krema

1 tutam kabak çekirdeği içi

1 tutam taze kekik (arzuya göre)

YAPILIŞI

• Tüm malzemeleri küp küp doğrayın.
• Bir tavada yağ ilavesiyle soğanları, sarımsakları, havuçları kavurun.
• Bal kabaklarını ve rendelenmiş patatesleri de bir tencerede alıp üzerine su ekleyin ve haşlanmaya bırakın.
• Tavada kavurduğunuz harcı haşlanan bal kabaklı karışıma ekleyin.
• Et suyunu ve tuzu da ekleyip pişmeye bırakın.
• Sebzeler yumuşayınca içine sütü de ekleyin. Ardından çorbayı blenderdan geçirin.
• Zerdeçal, tuz ve karabiberi de ilave edip 5 dakika daha birlikte kaynatın.
• Kremayla süsleyerek servis edin.