Son yılların popüler besinlerinden olan yulaf, artık sadece kahvaltılık kaselerde değil, hamur işlerinde de ana malzeme olarak yerini alıyor. Klasik poğaça tariflerinin ağır yapısından uzak, sindirimi kolay ve lif açısından zengin bir alternatif arayanlar için Yulaf Poğaça mükemmel bir seçenektir. Bu tarifte, yulaf ezmesini un kıvamına getirerek lezzetten ödün vermeden poğaçalar hazırlayacağız. İç harcı olarak beyaz peynir ve maydanozun kullanıldığı bu poğaçalar, çay saatlerinizin ve beslenme çantalarınızın vazgeçilmezi olmaya aday. İşte, sağlıklı ve tok tutan yulaf poğaça tarifinin tüm detayları.
YULAF POĞAÇA TARİFİ
MALZEMELER
HAMUR İÇİN GEREKLİ OLANLAR:
2 su bardağı yulaf ezmesi (İnce öğütülmüş veya mutfak robotunda un haline getirilmiş)
Yarım su bardağı yoğurt (Oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı sıvı yağ (Zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 adet yumurta (Sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke (Kabarmayı desteklemek için)
1 çay kaşığı tuz
İÇ HARCI VE ÜZERİ İÇİN:
100 gram beyaz peynir (Ezilmiş)
Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Yumurta sarısı (Üzeri için ayrılan)
İsteğe bağlı: Çörek otu veya susam (Üzeri için)
HAZIRLANIŞ TEKNİKLERİ
1. YULAF EZMESİNİ UN HALİNE GETİRMEK:
Yulaf ezmesini mutfak robotuna alın ve ince, un kıvamına gelene kadar çekin. Bu, poğaçanın pürüzsüz olmasına yardımcı olacaktır.
2. POĞAÇA HAMURUNU YOĞURMAK:
Yoğurma kabına yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı (sarısı ayrılmış), sirke ve tuzu alın. Karıştırın.
Kabartma tozunu ve ardından azar azar un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini ekleyin.
Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Kıvamı katı olursa 1-2 kaşık daha yoğurt ekleyebilirsiniz.)
3. İÇ HARCI HAZIRLAMAK:
Ezilmiş beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu küçük bir kapta karıştırın.
4. ŞEKİL VERME VE FIRINLAMA:
Fırını 180°C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın.
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp avucunuzda açın.
Ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlak veya yarım ay şekli verin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine ayrılan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
SERVİS VE SAKLAMA ÖNERİSİ
Poğaçalarınız fırından çıktıktan sonra, ilk sıcaklığı geçince servis yapabilirsiniz. Yulaf poğaçalar, oda sıcaklığında hava almayan bir kapta 2-3 gün tazeliğini koruyacaktır.
