Anadolu’da önemli bir geçmişe sahip olan helise halk arasında keşkek olarak da biliniyor. Birliktelik ve paylaşımın simgesi olarak görülen bu yemek, yarma buğday ve kuzu ya da tavuk etinin uzun süre pişirilmesiyle ortaya çıkıyor. Eğer daha önce bu lezzeti tatmadıysanız tarifi sizler için hazırladık…
HELİSE NASIL YAPILIR?
MALZEMELERİ
- 2 su bardağı aşurelik buğday (geceden ıslatılmış)
- 500 gr kuzu eti (kemikli ya da kuşbaşı) veya tavuk
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
YAPIMI
- Buğdayınızı bir gece öncesinden ıslatan ve iyice süzün.
- Geniş bir tencerenin içerisine et ve suyu koyduktan sonra, et iyice yumuşayana dek pişirin.
- Ardından buğdayı ekleşerek, kısık ateşte buğday iyice açılıp, lapa olana kadar pişirin. Gerekli durumda su ekleyebilirsiniz.
- Tuz attıktan sonra karışım iyice özdeşleşsin diye tahta kaşıkla ezerek karıştırın.
- Başka bir tavada tereyağını kırmızı biberle birlikte eritin.
- Son olarak helisenin üzerine dökerek sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun!
