Zeytinyağlı yemekler kategorisinin en sevilenlerinden olan Kereviz Yemeği, özellikle portakal ve havuç gibi tatlı sebzelerle zenginleştirildiğinde lezzet dengesini mükemmel bir şekilde kurar. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, soğuk tüketildiğinde lezzetini katlayan, şık ve sağlıklı bir sofralık alternatiftir.
ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ YEMEĞİ
MALZEMELER
Ana Malzemeler:
2 adet orta boy kereviz (soyulmuş, küp küp doğranmış)
1 adet orta boy patates (soyulmuş, küp küp doğranmış)
1 adet büyük boy havuç (halka veya küp küp doğranmış)
1 adet orta boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
1 adet limonun suyu (kerevizlerin kararmaması ve pişirme için)
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 su bardağı sıcak su
Üzeri için: Taze dereotu (ince kıyılmış)
HAZIRLANIŞI VE PİŞİRME SIRLARI
1. Kerevizlerin Hazırlanması:
- Kerevizleri soyduktan hemen sonra kararmalarını önlemek için limonlu su dolu bir kapta bekletin.
2. Kavurma İşlemi:
- Geniş ve yayvan bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
- Küp küp doğranmış soğanları tencereye ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
3. Pişirme Aşaması:
- Tencereye limonlu sudan çıkardığınız kereviz ve patatesleri ekleyin. Birkaç dakika tüm malzemeleri karıştırın.
- Tuz, toz şeker ve yarım limonun suyunu ekleyin.
- Yarım su bardağı sıcak suyu da tencerenin kenarından yavaşça ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başladıktan sonra ateşi en kısığa alın ve kerevizler yumuşayana kadar (yaklaşık 35-45 dakika) pişirin.
- Not: Zeytinyağlı yemeklerin lezzeti için kısık ateşte ve kendi buharında pişmesi önemlidir.
4. Servis:
- Pişen yemeği ocaktan alın ve tencerenin içinde tamamen soğumasını bekleyin. Zeytinyağlılar soğuk servis edildiğinde lezzeti oturur.
- Servis tabağına aldığınız yemeğin üzerine bolca taze dereotu serpiştirerek sunum yapın.
- Afiyet olsun!
