Şerbetli tatlı düşkünlerinin vazgeçilmez tatlısı olan dilber dudağını sizlerde denediniz mi? Ekonomik ve basit bir tatlı olması nedeniyle herkesin favorisi olan dilber dudağı tatlısı sizlerin de tercihi olabilir. Kocanızın aklını başından alacak ve her lokmasında ayrı bir lezzet bulacağınız dilber dudağı tatlısı tarifi, tüm püf noktaları ile birlikte haberimizde paylaşıyoruz.
DİLBER DUDAĞI TARİFİ MALZEMELERİ
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
Yarım paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
4,5 (5’e yakın) su bardağı un
Açmak için:
Mısır nişastası
Arasına:
İri kırılmış ceviz
Üzerine sürmek için:
100 gram tereyağı
Şerbeti için:
3,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
DİLBER DUDAĞI HAZIRLANIŞI
Dilber Dudak tatlısı hamuru için malzemeler yoğurma kabına alınır ve hamur yoğrulur.
Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur 24 eşit parçaya bölünür ve elle açılır. Hazırlanan bezeler tepsiye dizilir.
Temiz bir bezle örtün ve 1 saat dinlenmeye bırakın. Daha sonra her beze nişasta serpilir ve 12-15 cm çapında açılır. Aralara nişasta serpilir ve 12 kat üst üste dizilir. (diğer 12'si daha sonra hazırlanacaktır)
Ardından 12 kat oklava ile yaklaşık 4 mm kalınlığında açılır. Hamur yumuşak olduğu için çay bardağı veya kurabiye kalıbı ile daire şeklinde kesilir.
Kesim yapılırken mümkün olduğunca birbirine yaklaştırılarak boşluk kalmamasına özen gösterilir.
Her dairenin ortasına birkaç kırılmış ceviz yerleştirilir ve ay şeklinde kapatılır. (Hamuru tamamen kaplayacak şekilde bastırmanıza gerek yok, üzerini örtün. Ezilmiş cevizler şerbet haline geldiğinde içinden akabileceği için çok dövülmüş ceviz kullanmanızı tavsiye etmiyorum.)
Bitmiş tatlılar fırın tepsisine yerleştirilir. Bu kendi içinde yağlı bir hamur olduğu için tavayı yağlamaya gerek yoktur.
Tatlılar birbirine değecek kadar yakın sıralanırsa aralarında fazla boşluk bırakmaya gerek yoktur, bu ölçü ile bir fırın tepsisi dolusu tatlı elde edebilirsiniz.
tereyağı bir tavada eritilir isteğe göre 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilerek parlak hale getirilebilir. Tüm tatlılar bir fırça ile yağlanır. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Çabuk piştiği için kontrolü elinizde tutmakta fayda var. Fırından çıkan tatlılar başka borcama alınır (Şerbeti boşa gitmesin diye başka bir kaba aktardım çünkü fırın tepsisinde boşluklar var)
Hazırlanışı Sıcak şerbet tatlının üzerine dökülür. Şerbetin çekmesi için birkaç saat bekledikten sonra isteğe göre hindistan cevizi veya yer fıstığı ile süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.
