Türkiye’nin en büyük tüketim merkezi olan İstanbul’da, Mart ayı gıda hareketliliği İBB Hal Müdürlüğü’nün raporuyla somutlaştı. Bayrampaşa ve Ataşehir hallerine giren ürün miktarı, kentin beslenme alışkanlıklarının yanı sıra mevsimsel arz-talep dengesini de ortaya koydu.
TÜKETİMDE SEBZE AĞIRLIĞI: 120 BİN TONLUK HACİM
Mart ayında İstanbul hallerinde satışa sunulan toplam ürün miktarının dağılımı şu şekilde gerçekleşti:
Toplam Ürün: 183.654 ton
Sebze: 120.970 ton (Toplam tüketimin yaklaşık %66'sı)
Meyve: 62.684 ton
Sebze ürünlerine olan talebin meyveyi neredeyse ikiye katlaması, mutfaklardaki temel gıda önceliğinin sebze odaklı devam ettiğini gösterdi.
MEYVEDE "C VİTAMİNİ", SEBZEDE "DOMATES" MESAİSİ
Ayın en çok tercih edilen ürünleri, klasikleşen sofraların vazgeçilmezleri oldu:
Toplamda 14 bin 589 ton satış hacmiyle portakal ilk sırada yer alırken; muz, elma ve mandalina onu takip eden diğer popüler meyveler oldu.
Sebze kategorisinin değişmez birincisi domates, 24 bin 655 tonluk tüketimle zirvede yer aldı. Domatesi, temel ihtiyaç listesinin üst sıralarında bulunan patates ve salatalık izledi.
FİYAT ANALİZİ: ÇAĞLA "LÜKS" KATEGORİSİNDE
Mart ayı verileri, bazı ürünlerdeki yüksek fiyat seyriyle de dikkat çekti. Ortalama kilogram fiyatlarına bakıldığında, portakal 31,25 TL seviyesinde seyrederken; domatesin ortalama 112,81 TL’den alıcı bulması dikkat çekici bir veri olarak rapora yansıdı.
Baharın habercisi olarak tezgahlarda yerini alan çağla, kilogramı 353 TL’yi aşan fiyatıyla Mart ayının zam şampiyonu oldu. Çağlayı, yüksek fiyat skalasında erik ve siyah üzüm takip etti.
ÇEŞİTLİLİK VE BÖLGESEL DAĞILIM
İstanbul’un iki yakasındaki dev haller, ürün çeşitliliği bakımından da zengin bir tablo çizdi. Bayrampaşa halinde 77 çeşit ürün tüketiciyle buluşurken, Ataşehir halinde 75 çeşit meyve ve sebze yer aldı. Uzmanlar, sebze miktarının meyveyi geçmesini, kıştan bahara geçiş sürecinde tencere yemeklerine olan yönelimin bir sonucu olarak değerlendiriyor.
