İstanbul’da ocak ayında balık tezgâhlarının lideri istavrit oldu. Beylikdüzü’nde bulunan Gürpınar Su Ürünleri Hali verilerine göre, ay boyunca satışa sunulan 6 bin 458 ton su ürününün 1928 tonunu istavrit oluşturdu. Böylece istavrit, hem aylık hem de yıllık bazda en çok tüketilen deniz ürünü olan hamsiyi geride bıraktı.
SATIŞLARIN YÜZDE 30’UNU İSTAVRİT OLUŞTURDU
İstanbul Büyükşehir Belediyesi iştiraki İstanbul Yönetim Yenileme AŞ tarafından paylaşılan verilere göre, ocak ayında halde toplam 93 farklı ürün satıldı. Satışa sunulan ürünlerin yaklaşık yüzde 30’unu istavrit oluşturdu.
İstavriti 1791 tonla hamsi, 453 tonla palamut, 320 tonla mezgit, 300 tonla çipura ve 272 tonla levrek takip etti. Sardalya, somon, lüfer ve tekir de en çok satılan türler arasında yer aldı.
FİYATLAR NE DURUMDA?
Ocak ayında istavritin kilogram fiyatı ortalama 48,29 lira olarak kaydedildi. Hamsi 63,49 liradan, palamut 364,62 liradan satıldı. Levrek 382,42 lira, çipura 328,72 lira ve lüfer 584,87 lira ile üst segmentte yer aldı.
EN PAHALI BALIK HANGİSİ?
Gürpınar Su Ürünleri Hali’nde ocak ayının en yüksek birim fiyatına sahip ürünü lipsoz oldu. Kilogramı ortalama 1626,65 liradan satılan lipsozu; dülger, sinarit, kalkan ve lahoz izledi. Listede ayrıca jumbo karides, kırlangıç, deniz levreği, karabiga karidesi ve barbunya da yüksek fiyatlı ürünler arasında yer aldı.
1 Eylül’de sona eren av yasağının ardından “Vira bismillah” diyerek denize açılan balıkçılar için ocak ayı, özellikle istavrit bolluğuyla verimli geçti. Veriler, İstanbul’da balık tüketiminde dengelerin bu sezon istavritten yana değiştiğini ortaya koydu.
