Türkiye'deki zincir marketlerden birinden alınan peyniri tükettikten sonra hastanelik olan bir vatandaşın ihbarı, gıda güvenliği krizini ortaya çıkardı. Yapılan laboratuvar incelemelerinde, buzdolabında bile çoğalabilen ve menenjite kadar varan ciddi hastalıklara yol açabilen "Listeria" bakterisi tespit edildi. Skandalın ardından Tarım ve Orman Bakanlığı düğmeye basarak ilgili ürünlerin derhal toplatılarak imha edilmesine karar verdi. Peki, Listeria bakterisi çıkan o ünlü peynir markası hangisi? Evinde bu peynirden bulunanlar ne yapmalı? Listeria bakterisi nedir, insan vücudunda ne yapar?
Türkiye gündemini sarsan gıda güvenliği haberlerine bir yenisi daha eklendi. 24 Temmuz 2026 tarihinde basına yansıyan bilgilere göre, Türkiye genelindeki zincir marketlerde satılan tanınmış bir peynir markasının belirli bir partisinde, tehlikeli bir patojen olan Listeria bakterisi tespit edildi. Olayın, kanser tedavisi gören bir vatandaşın peyniri tükettikten sonra rahatsızlanarak hastaneye başvurmasıyla ortaya çıktığı iddia edilirken, Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri de derhal harekete geçti. Yapılan analizler sonucunda uygunsuzluk tespit edilen ürünler için toplatma kararı çıkarıldı. Tüketiciler ise haklı bir endişeyle "Listeria bakterisi hangi peynirde, hangi markada çıktı?" sorusunun yanıtını arıyor.
LİSTERİA BAKTERİSİ ÇIKAN PEYNİR MARKASI
Kamuoyuna yansıyan resmi laboratuvar sonuçları ve haberlere göre, Listeria bakterisi tespit edilen marka Tahsildaroğlu oldu.
Ancak burada dikkat edilmesi gereken çok önemli bir detay bulunuyor; bakteri, markanın tüm ürünlerinde değil, sadece belirli bir ürünün "belirli bir üretim partisinde" tespit edildi.
Marka: Tahsildaroğlu
Sorunlu Ürün: Klasik Kırık Beyaz Peynir
Ambalaj Boyutu: 400 gram
Uygulanan İşlem: Bakteri tespit edilen ilgili partiye yönelik toplatma ve imha
Yetkililer, aynı gün üretilmiş olsa bile farklı parti numarasına sahip Tahsildaroğlu ürünleri için herhangi bir satış yasağı veya toplatma kararı bulunmadığını, sorunun incelenen spesifik partiyle sınırlı olduğunu vurguluyor. İncelenen problemli partiye ait numara ise şu an için haber kaynaklarında net olarak paylaşılmadı.
TAHSİLDAROĞLU PEYNİRİ ALAN NE YAPMALI?
Eğer buzdolabınızda 400 gramlık Tahsildaroğlu Klasik Kırık Beyaz Peynir varsa, şu adımları uygulamanız hayati önem taşıyor:
Ürünü kesinlikle tüketmeyin.
Ambalaj üzerindeki parti numarasını ve son tüketim tarihini kontrol edin.
Ürünü, diğer gıdalarla temas etmeyecek şekilde kapalı ve sızdırmaz bir poşete koyun.
Şüpheli ürünle temas etmiş olabilecek buzdolabı raflarını, mutfak tezgahını, kapları ve bıçakları detaylıca dezenfekte edin. Çünkü Listeria, soğuk ve nemli buzdolabı yüzeylerinde de yaşayabilir.
Durumu bildirmek için ürünle birlikte satın aldığınız markete veya üretici firmaya başvurun. Dilerseniz ALO 174 Gıda Hattı üzerinden Tarım ve Orman Bakanlığı'na ihbarda bulunabilirsiniz.
PEYNİRDE BAKTERİ NASIL OLUŞUR?
Tüketiciler arasında gıdaların buzdolabında tutulduğu sürece bakterilerden tamamen korunduğuna dair yaygın ve tehlikeli bir yanlış inanç bulunmaktadır. Oysa Listeria monocytogenes'i diğer gıda patojenlerinden (örneğin Salmonella veya E.coli) ayıran en sinsi özellik, onun +4°C gibi buzdolabı sıcaklıklarında bile yaşamaya ve yavaşça çoğalmaya devam edebilmesidir. Yani dolabınızda günlerce beklettiğiniz ve tekrar pişirmeden doğrudan tükettiğiniz bir peynir, dışarıdan hiçbir bozulma emaresi göstermese de, içinde görünmez bir "bakteri bombası" barındırıyor olabilir. Bu durum, sadece üretim bandındaki hijyeni değil, tüketici düzeyindeki gıda saklama alışkanlıklarını da yeniden sorgulatıyor.
LİSTERİA BAKTERİSİ NEDİR?
Listeria, doğada (toprakta, suda, çürüyen bitkilerde ve kanalizasyonda) yaygın olarak bulunabilen bir bakteri grubudur. İnsanlarda hastalıklara yol açan türüne ise Listeria monocytogenes adı verilir.
Bu bakteri gıdanın içinde kendi kendine "oluşmaz"; üretim sürecindeki bir hijyen ihlali sonucunda gıdaya dışarıdan bulaşır (kontaminasyon). Kirli su, iyi temizlenmemiş üretim ekipmanları, çiğ süt veya kirli paketleme alanları bulaşmanın ana kaynaklarıdır.
LİSTERİA BAKTERİ VÜCUDA NE YAPAR?
Listeria bakterisi vücuda kontamine (bulaşık) gıdaların yenmesiyle girer. Sağlıklı bireylerde hafif mide-bağırsak problemleriyle (ishal, kusma, bulantı) atlatılabilirken, risk gruplarında (hamileler, yenidoğanlar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf olanlar) ölümcül sonuçlar doğurabilir.
İnvaziv Listeriyoz: Bakteri bağırsakları aşıp kana karışarak beyne ve beyin zarlarına ulaşabilir. Bu da sepsis (kan zehirlenmesi), menenjit veya ensefalit gibi ağır tablolara yol açar.
Hamilelikte Tehlike: Anne adayında hafif seyretse bile, bakteri bebeğe geçerek düşük, ölü doğum, erken doğum veya yenidoğan enfeksiyonlarına neden olabilir.
Belirtiler: Tüketimden sonraki 24 saat içinde başlayan ishal, kusma ve mide bulantısı en yaygın belirtilerdir. Ancak kuluçka süresi bazen haftaları bulabilir.
