Beslenme biliminde son yılların en dikkat çekici keşiflerinden biri olan Gac meyvesi (Momordica cochinchinensis), egzotik görünümü ve benzersiz içeriğiyle sağlık tutkunlarının radarına girdi. Dışarıdan bakıldığında turuncu ve dikenli kabuğuyla bir dekoratif objeyi andıran bu meyve, kesildiğinde ortaya çıkan kan kırmızısı posasıyla tam bir şifa kaynağı olduğunu kanıtlıyor. Vietnam mutfağının vazgeçilmezi olan Gac, artık modern tıbbın ve kozmetik sektörünün de en değerli ham maddeleri arasında yer alıyor.
DOMATESİ TAHTINDAN EDEN LİKOPEN ŞAMPİYONU
Gac meyvesini diğer tüm meyvelerden ayıran en temel özellik, barındırdığı karotenoid miktarıdır. Yapılan bilimsel analizler, Gac meyvesinin içindeki likopen miktarının domatesten, beta-karoten miktarının ise havuçtan kat kat daha fazla olduğunu ortaya koyuyor. Bu güçlü bileşikler, vücuttaki hücreleri serbest radikallere karşı korurken, özellikle göz sağlığını destekleme ve yaşlanma belirtilerini geciktirme konusunda doğadaki en etkili silahlar olarak gösteriliyor.
VİETNAM’IN GELENEKSEL ŞİFASI MODERN DÜNYADA
Yüzyıllardır Vietnam’da özel günlerin ve düğünlerin simgesi olan "Xôi gấc" yemeğine o meşhur kırmızı rengini veren bu meyve, günümüzde fonksiyonel gıdaların merkezine oturdu. Geleneksel kullanımının ötesine geçen Gac özleri; artık kapsül formundaki sağlık takviyelerinden, cildi yenileyen yüksek segment kozmetik ürünlere kadar geniş bir yelpazede karşımıza çıkıyor. Bağışıklık sistemini çelik gibi güçlendiren bu meyve, enerji seviyelerini artırmasıyla da biliniyor.
GAC MEYVESİ NASIL TÜKETİLİR VE NELERE İYİ GELİR?
Tropikal iklim meyvesi olan Gac, doğrudan tüketilmesinin yanı sıra yağı çıkarılarak da kullanılabiliyor. Özellikle yağ formundaki özü, vücut tarafından emilimi en yüksek karotenoid kaynağı olarak kabul ediliyor. Uzmanlar, Gac meyvesinin düzenli tüketiminin; kalp-damar sağlığını koruduğunu, cilt dokusunu onardığını ve yüksek antioksidan kapasitesi sayesinde vücudu oksidatif strese karşı bir kalkan gibi sardığını belirtiyor.
