Kış aylarında sık sıkla gördüğümüz ancak kokusu nedeniyle almaktan korktuğumuz karnabahar evin baş tacı olacak. Kokusu herkese iki kez düşündürüyor bu yöntemi deneyen tüm kokuyu içine hapsediyor. İşte kokusuz karnabahar pişirmenin tüyoları…
Sağlıklı ve besleyici bir sebze olan karnabahar, birçok yemekte kullanılan lezzetli bir malzeme olsa da pişirme sırasında yaydığı keskin koku çoğu kişiyi rahatsız edebilir. Özellikle kapalı alanlarda bu koku uzun süre hissedilebilir ve mutfağınızın havasını bozabilir. Ancak doğru pişirme teknikleri ve bazı pratik yöntemler ile bu kötü kokunun önüne geçmek mümkündür. İşte karnabahar kokusunu tamamen ortadan kaldıran yöntemler...
SİRKE VE LİMON SUYU KULLANARAK KOKUYU YOK EDİN
Karnabahar pişirirken kokuyu en aza indirmenin en etkili yollarından biri pişirme suyuna sirke veya limon suyu eklemektir.
Nasıl uygulanır? Kaynayan suya bir yemek kaşığı sirke veya birkaç damla limon suyu ilave edilerek karnabahar haşlanır.
Faydaları: Bu yöntem sadece kokuyu bastırmakla kalmaz, sebzenin beyaz rengini daha canlı ve iştah açıcı hale getirir.
Sirke ve limonun asidik yapısı, koku moleküllerini nötralize eder ve karnabaharın kendine has ağır kokusunun yayılmasını önler.
SÜT İLE KARNABAHARIN KOKUSUNU HAPSEDİN
Pişirme suyuna eklenen birkaç yemek kaşığı süt, karnabaharın yaydığı kokuyu büyük ölçüde hapseder ve mutfağa yayılmasını önler.
Nasıl uygulanır? Karnabaharı haşlarken suyuna 2-3 yemek kaşığı süt ekleyin.
Faydaları:
- Kokuyu kontrol altına alır.
- Karnabahara daha yumuşak ve kremsi bir lezzet kazandırır.
- Sebzenin hafif tatlı bir aroma kazanmasını sağlar.
Bu yöntem, özellikle hassas koku algısına sahip kişiler için oldukça etkili bir çözümdür.
DEFNE YAPRAĞI VE KARANFİLLE HOŞ BİR AROMA YAKALAYIN
Karnabahar pişirirken keskin kokuyu bastırmak ve hoş bir aroma sağlamak için defne yaprağı ve karanfil kullanabilirsiniz.
Nasıl uygulanır? Haşlama suyuna 2-3 adet defne yaprağı ve birkaç tane karanfil ekleyerek kaynatın.
Faydaları:
- Defne yaprağı ve karanfilin aromatik etkisi, kötü kokuları bastırır.
- Karnabaharın pişerken daha hoş bir koku yaymasını sağlar.
- Eklenen baharatlar, sebzeye hafif ve doğal bir lezzet de katar.
Bu yöntem, karnabahar pişirirken mutfağınızın daha ferah kokmasını sağlar.
GELENEKSEL VE DOĞAL ÇÖZÜM
Geçmişten günümüze aktarılan geleneksel bir yöntem olan ekmek kabuğu kullanımı, karnabahar kokusunu içine çekerek mutfağa yayılmasını engeller.
Nasıl uygulanır? Pişirme suyuna bir parça ekmek kabuğu ekleyin ve kaynatın.
Faydaları:
- Karnabaharın yaydığı ağır kokuyu hapseder.
- Tamamen doğal bir çözüm sunar.
- Yemeğin tadını etkilemez.
Ancak ekmek kabuğunu pişirme işlemi tamamlandıktan sonra çıkarmayı unutmayın, aksi halde dağılabilir.
PİŞİRME YÖNTEMİNİZE DİKKAT EDİN
Karnabaharın kokusunu azaltmanın en etkili yollarından biri de pişirme yöntemini değiştirmektir.
Haşlama yerine fırınlamayı tercih edin:
- Fırında pişirilen karnabahar, haşlanmış olanlara göre daha az koku yayar.
- Üstelik karamelize bir tat kazanarak daha lezzetli hale gelir.
Buharda pişirme yöntemi:
Buharda pişirme, haşlamaya kıyasla kokunun daha az yayılmasını sağlar.
Sebzenin besin değerlerini korur, böylece daha sağlıklı bir pişirme yöntemi sunar.
Eğer karnabahar pişirirken mutfağınızın ağır kokmasını istemiyorsanız, haşlama yerine fırında veya buharda pişirme yöntemlerini deneyebilirsiniz.
HAVALANDIRMAYI UNUTMAYIN
Tüm bu yöntemleri uygularken mutfağınızın iyi havalandırılması da önemlidir.
Pişirme sırasında aspiratörü çalıştırın.
- Camları açarak hava akışı sağlayın.
- Oda spreyleri veya doğal koku gidericiler kullanarak havayı tazeleyin.
Böylece pişirme sırasında oluşabilecek kokular mutfağınızda uzun süre kalmaz ve hızla dağılır.
KOKUSUZ VE LEZZETLİ KARNABAHAR YEMEKLERİ MÜMKÜN!
Karnabaharın pişirme sırasında yaydığı kokuyu önlemek için sirke, limon suyu, süt, defne yaprağı, karanfil ve ekmek kabuğu gibi doğal malzemelerden faydalanabilirsiniz. Ayrıca, haşlama yerine fırın veya buharda pişirme yöntemlerini tercih ederek daha az kokulu ve daha besleyici yemekler hazırlayabilirsiniz.
