Kandil günleri komşulara dağıtılan irmik tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Lezzetli tadıyla birçok evde akşam yemeğinden sonra tüketilir. Ayrıca cenazelerden sonra taziye evine gelenlere dağıtılmasıyla bilinir.
KOLAY İRMİK HELVASI TARİFİ
Malzemeler
* 1 su bardağı irmik
* 1 su bardağı ya da 2-3 yemek kaşığı fazla toz şeker
* 1 su bardağı süt
* 1 su bardağı su
* 1 paket vanilya
* 1 paket çam fıstığı (dolmalık fıstık)
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 1 kahve fincanı sıvı yağ
LEZZETLİ İRMİK HELVASI YAPILIŞI
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konulur, tereyağı eritilir. Çam fıstıkları tencereye alınarak, hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ayrı bir tencerenin içerisinde su veya süt, şeker ve vanilya ocağa alınır. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ısınmaya bırakılır.
Pembeleşen çam fıstıklarının içerisine irmik ilave edilir ve kavrulur. İrmikler de pembeleştikten sonra süt karışımı üzerine ilave edilir.
İrmikler sütü çekinceye kadar karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınıp, 10 dakika demlenmeye bırakılır.
Dinlenen irmik helvası tercihe göre servise sunulabilir.
