Kardiyolog Doç. Dr. Muhammed Keskin, sosyal medyada yönelttiği "100 gram bal, 100 gram kaymak, 100 gram kırmızı et ve 100 gram ekmek" seçeneklerini kaloriye göre sıralama sorusuna çoğu kişinin yanlış cevap verdiğini belirtti.
Keskin, insanların balın içerdiği şeker veya ekmeğin karbonhidrat yapısı nedeniyle bu gıdaların kırmızı etten veya kaymaktan daha fazla kilo yaptığını zannettiğini, ancak sonuçların farklı olduğunu vurguladı.
Deli dana hastalığı nedir? CJD belirtileri, bulaşma yolları ve türleri: İnsandan insana bulaşır mı?
Ünlü diyetisyen uyardı! Yumurta tüketenler dikkat: Mutfaktaki o alışkanlık bakteri riskini artırıyor
İŞTE ŞAŞIRTICI KALORİ SIRALAMASI
Uzman doktor, 100 gram bazında gıdaların kalori sıralamasını şu şekilde açıkladı:
1. Kaymak: Listenin zirvesinde kaymak yer alıyor. Kaymak, ciddi oranda yağ içerir ve bu yağın büyük çoğunluğu doymuş yağdır. Yağın kalorisi (gram başına 9 kalori) karbonhidrat ve proteinden (gram başına 4 kalori) çok daha yüksek olduğu için, 100 gram kaymak listedeki diğer tüm gıdalardan daha fazla kalori içerir.
2. Bal: İkinci sırada bal geliyor. 100 gram balda yaklaşık 300-400 kalori bulunur. Yüksek şeker içeriği nedeniyle balın kalorisi de yüksektir.
3. Ekmek: Üçüncü sırada, pek çok diyetin korkulu rüyası olan ekmek yer alıyor.
4. Kırmızı Et: Sıralamada en az kaloriye sahip olan gıda ise kırmızı ettir. Keskin, kırmızı etin çoğunluğunun su olduğunu ve bu nedenle kalorisinin sanıldığı kadar yüksek olmadığını belirtti.
KALORİ VE SAĞLIK ARASINDAKİ ÖNEMLİ FARK
Doç. Dr. Keskin, bu sıralamanın "kilo verme" odaklı bir kalori hesabı olduğunu, ancak "sağlıklı beslenme" söz konusu olduğunda dengelerin değiştiğini vurguladı:
"Kırmızı etin kalorisi düşük olabilir, ancak sürekli bir şekilde kırmızı etle beslenirseniz, yapısındaki doymuş yağ nedeniyle (kalorisinden bağımsız olarak) kalp damar hastalığı ve kolesterol riskiniz artar."
Doç. Dr. Keskin, tek öğünde 2000 kalori alarak, su orucu yaparak veya damarları tıkayabilen ketojenik diyetler uygulayarak kilo verilse bile sağlıksız sonuçlar doğabileceğini belirterek, "Yani neymiş? Denge önemliymiş." diyerek sözlerini tamamladı.
