Yeni bir araştırma, aşırı işlenmiş kırmızı et tüketiminin beyin sağlığına ciddi zararlar verebileceğini ortaya koydu. Uzmanlar, kırmızı etin uzun vadede bilişsel gerileme ve bunama riskini artırabileceğini belirtiyor. Mass General Brigham sağlık sistemi, Harvard Üniversitesi ve Massachusetts Teknoloji Enstitüsü'nden (MIT) bilim insanlarının gerçekleştirdiği bu çalışma, kırmızı et tüketiminin beyin sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerini daha yakından inceleyen önemli bir bulgu sunuyor.
İŞLENMİŞ KIRMIZI ET VE BİLİŞSEL YAŞLANMA
Araştırmacılar, 1980-2018 yılları arasında elde edilen verilerle, işlenmiş kırmızı et tüketiminin beyin üzerindeki etkilerini inceledi. Çalışma, bir porsiyon işlenmiş kırmızı etin (yaklaşık 85 gram) bilişsel yaşlanmayı yaklaşık 1,6 yıl hızlandırdığını ortaya koydu. Uzmanlar, kırmızı etin fazla tüketiminin, beyin fonksiyonlarını olumsuz etkileyerek, erken yaşlanma belirtilerine yol açabileceğini vurguluyor.
BUNAMA RİSKİ ARTIYOR
Araştırmanın diğer dikkat çekici bulgularından biri, işlenmiş et yerine kuruyemiş ve baklagiller gibi sağlıklı alternatiflerin tüketilmesinin demans riskini %19, bilişsel gerileme riskini ise %21 oranında azalttığını göstermesi. Bu durum, kırmızı etin yerine sağlıklı besinlerin geçmesinin, beyin sağlığını iyileştirebileceğini gözler önüne seriyor.
BEYİN SAĞLIĞI VE BESLENME
Harvard Üniversitesi'nden beslenme yardımcı doçenti Daniel Wang, beslenme kılavuzlarının kalp hastalıkları ve diyabet gibi hastalıklar üzerine yoğunlaştığını, ancak bilişsel sağlık üzerine daha fazla odaklanılması gerektiğini belirtiyor. Wang, bu araştırmanın, diyet ve beyin sağlığı arasındaki ilişkinin daha fazla dikkate alınmasına yardımcı olmasını umduğunu ifade etti.
KIRMIZI ETİN BEYİN ÜZERİNDEKİ DİĞER ETKİLERİ
Kırmızı etin fazla tüketimi, yalnızca beyin sağlığını değil, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklar, tip-2 diyabet ve bağırsak kanseri riskini de artırmaktadır. Uzmanlar, kırmızı etin yerini sağlıklı alternatif protein kaynakları ile değiştirmeyi öneriyor. EAT ve Lancet dergisi tarafından hazırlanan bir özet, insanlara haftada 98 gramdan fazla kırmızı et tüketmemeleri tavsiyesinde bulunuyor.
DAHA FAZLA ARAŞTIRMAYA İHTİYAÇ VAR
Araştırmacılar, kırmızı etin bilişsel gerileme ve demansa neden olan mekanizmaları anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulduğunu vurguluyor. Özellikle, kırmızı etin işlenmiş olanlarının beyin sağlığı üzerindeki etkilerinin daha derinlemesine incelenmesi gerektiği ifade ediliyor.
