Çikolata denildiğinde akla çoğu zaman suçluluk duygusu ve kilo endişesi geliyor. Ancak son dönemde yapılan bilimsel araştırmalar, özellikle yüksek kakao oranına sahip bitter çikolatanın sanıldığı kadar masum olmadığını, aksine doğru şekilde tüketildiğinde kalp-damar sağlığından ruh haline kadar pek çok alanda olumlu etkiler sağlayabildiğini gösteriyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Berna Arslan, bitter çikolatanın bilinçli tüketildiğinde adeta vücudu “resetleyen” etkiler oluşturabileceğini vurguluyor.
BİTTER ÇİKOLATA NEDEN DİĞERLERİNDEN FARKLI?
Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Berna Arslan, çikolatayı diğer türlerinden ayıran en temel noktanın kakao oranı olduğuna dikkat çekiyor. Bitter çikolata, yüksek kakao içeriği sayesinde flavonoid ve polifenol gibi güçlü antioksidanlar barındırıyor. Bu antioksidanlar, vücutta oksidatif stresin azalmasına yardımcı olurken hücre hasarını sınırlıyor ve damar iç yüzeyinin daha sağlıklı çalışmasına katkı sağlıyor. Uzmanlara göre düzenli ve kontrollü kakao tüketimi, damar sertliğini azaltabiliyor ve kalp-damar hastalıkları riskini düşürebiliyor.
3-4 HAFTADA TANSİYON ÜZERİNDE ETKİ GÖSTERİYOR
Son yıllarda yapılan araştırmalar, her gün az miktarda bitter çikolata tüketmenin özellikle hipertansiyon riski taşıyan bireylerde kan basıncında hafif ama anlamlı düşüşler sağlayabildiğini ortaya koyuyor. Dyt. Arslan, bu etkinin genellikle 3-4 haftalık düzenli tüketim sonrasında gözlemlendiğini belirtiyor. Günlük önerilen miktarın ise yaklaşık 20-30 gram, yani ortalama 2-3 küçük kare bitter çikolata olduğu ifade ediliyor. Bu miktarın, sağlık faydalarını görmek için yeterli olduğu vurgulanıyor.
“SAĞLIKLI” DİYE SINIRSIZ TÜKETMEYİN
Bitter çikolata her ne kadar sağlıklı bileşenler içerse de enerji yoğun bir besin olma özelliğini koruyor. 100 gram bitter çikolatanın yaklaşık 500-550 kalori içerdiğini hatırlatan Dyt. Arslan, fazla tüketimin fark edilmeden yüksek kalori alımına ve zamanla kilo artışına yol açabileceği uyarısında bulunuyor. Bu nedenle bitter çikolatanın “sağlıklı” etiketiyle sınırsız tüketilmemesi gerektiği özellikle vurgulanıyor.
YAŞLANMAYI YAVAŞLATABİLİR Mİ?
Bitter çikolata hakkında sıkça dile getirilen “yaşlanmayı yavaşlatır” söylemi, içerdiği antioksidanlardan kaynaklanıyor. Uzmanlara göre antioksidanlar, hücre sağlığını destekleyerek yaşlanma sürecini yavaşlatmaya katkı sağlayabiliyor. Ancak bu etkinin tek başına yeterli olmadığını belirten Dyt. Arslan, dengeli beslenme, düzenli fiziksel aktivite ve sağlıklı yaşam alışkanlıklarıyla birlikte anlam kazandığını söylüyor. Ayrıca bitter çikolatanın bazı bileşenlerinin serotonin ve endorfin salınımını destekleyerek ruh halini iyileştirebildiği, flavonoidlerin ise beyin kan akışını artırabileceğine dair bilimsel bulgular olduğu ifade ediliyor.
KAKAO ORANI EN AZ YÜZDE 70 OLMALI
Uzmanlar, bitter çikolatanın sağlık etkilerinden faydalanmak için ürün seçiminin büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor. Kakao oranı en az yüzde 70 olan, şeker ve katkı maddesi oranı düşük ürünlerin tercih edilmesi öneriliyor. Sütlü ve beyaz çikolataların ise düşük kakao içerikleri nedeniyle aynı faydaları sağlamadığı belirtiliyor. Dyt. Arslan, ölçülü tüketildiğinde bitter çikolatanın kalp-damar sağlığını destekleyen ve antioksidan içeriğiyle genel sağlığa katkı sunan değerli bir besin olduğunu ifade ediyor.
