Günümüzde tüketilen birçok gıdanın içeriği, tatlandırıcılar ve aromalarla dolu. Bu maddeler, ürünlerin lezzetini artırmak ve tüketiciyi cezbetmek için sıkça kullanılıyor. Ancak son yıllarda yapılan araştırmalar, bazı tatlandırıcı ve aromaların sağlığımıza ciddi zararlar verebileceğine işaret ediyor. Çoğu kişinin başta kek olmak üzere severek yaptığı birçok tarifte eklediği o besinin aslında kansere davetiye çıkardığı ortaya çıktı.
Mutfakların vazgeçilmezi olan hamur işleri, tatlıların en özel hali olarak sofralarımızı süsler. Bu lezzetli yaratımların ardındaki sırrı çözen malzemelerden biri de vanilyadır. Ancak günümüzde giderek yaygınlaşan hazır vanilya kullanımı, lezzet açısından kolaylık sağlasa da sağlığımızı tehdit edebilecek potansiyel riskleri beraberinde getiriyor.
KEKİN İÇİNE MEĞER KANSER EKLİYORMUŞUZ! SAKIN KULLANMAYIN… GÜN GÜN ÖLDÜRÜYO
Hazır vanilya özütlerinin raflardaki yerini almasıyla birlikte, tatlılarımızı kolayca tatlandırma ihtiyacımızı karşılama amacına hizmet ettiği doğru. Ancak endüstriyel üretim süreçlerinde kullanılan kimyasal maddeler, bu ürünleri doğal vanilyadan ayıran temel noktalardan biridir. Hazır vanilya özütlerinin içeriğinde genellikle yapay aroma ve renklendiriciler bulunur. Bu kimyasal bileşenlerin aşırı tüketimi, sağlık açısından bazı sorunları beraberinde getirebilir.
Birçok hazır vanilya ürünü, yapay tatlandırıcılar içerebilir. Yapay tatlandırıcılar, bazı insanlar için migren ataklarına neden olabilirken, bazı kişilerde sindirim problemlerine yol açabilir. Aynı zamanda alerjenik reaksiyonlara da neden olabilme ihtimalleri bulunmaktadır. Bu sentetik maddeler ise kanserin sebeplerinden birisidir. Bundan dolayı şekerli vanilin oldukça zararlı ve tehlikeli bir gıda maddesidir. Bu nedenle, hassas bünyeli bireylerin yapay tatlandırıcı içeren ürünleri tüketirken dikkatli olmaları önerilir.
DOĞAL VANİLYA İLE LEZZET VE KALİTE FARKI
Hazır vanilya özütleri, tatlılara hızlıca tat ve aroma eklemenin pratik bir yolunu sunabilir. Ancak lezzetin kalitesi ve doğallığı düşündüğümüzden daha fazla özen gerektirir. Doğal vanilya, kendine özgü kompleks aromalarıyla tatlılarımıza derinlik katar. Ayrıca doğal vanilya, antioksidan özellikleri sayesinde sağlık açısından da bazı faydalar sunabilir. Özellikle kalp sağlığını desteklemesi ve stresi azaltıcı etkileri olduğu bilinmektedir.
KENDİ VANİLYANIZI KENDİNİZ YAPIN
Bir adet vanilya çubuğunu diklemesine bıçakla kesin. Vanilya çubuğunun iç kısmını bıçak yardımı ile çıkartın. Robotunuzun içine 400 gram şeker ve bıçakla sıyırdığınız vanilya özünü alınız ve robottan geçiriniz. İşte doğal vanilyanız hazır. Ağzı kapaklı bir kavanozda saklayınız.
