Çoğu kişi makarnanın lezzetli ama bir o kadar da zararlı olduğunu düşünüyor. Lakin bazı araştırmalar makarnanın faydalarını ortaya koydu. İşte makarnanın bilinmeyen faydaları…
Makarnanın, kalsiyum, magnezyum, demir gibi önemli mineraller açısından zengin olduğu ve pirinçten daha fazla protein içerdiği uzmanlar tarafından vurgulanıyor. Çocukların en sevdiği yemeklerin başında gelen makarna ve köfte, aynı zamanda besleyici yönleriyle dikkat çekiyor. Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, makarnanın faydalarını ve pişirme tekniklerini anlattı. İşte makarnanın bilinmeyen sağlık faydaları!
MAKARNA: LEZZETLİ VE BESLEYİCİ
Makarnanın, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda besin değeriyle de ön planda olduğu bir gerçek. Pek çok kişi, makarnayı sadece karbonhidrat kaynağı olarak bilse de, uzmanlar bu popüler yemeğin çok daha fazlasını sunduğunu belirtiyor. Uzman Diyetisyen Elif Melek Avcı Dursun, makarnanın sadece enerji veren bir gıda değil, aynı zamanda kalsiyum, magnezyum ve demir gibi önemli mineraller açısından da zengin olduğunu vurguluyor. Özellikle çocuklar için önemli olan bu mineraller, kemik gelişimi ve genel sağlık için büyük rol oynar.
MAKARNA VE KÖFTE: ÇOCUKLARIN FAVORİSİ
Çocuklar arasında en sevilen yemeklerden biri olan köfte ve makarna, sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolayca hazırlanabilen besleyici öğünlerdir. Yapılan araştırmalar, çocukların makarnayı ve köfteyi çok sevdiğini ortaya koyuyor. Bunun başlıca sebebi ise bu yemeklerin hem görsel olarak çekici hem de çeşitli garnitürler ve soslarla zenginleştirilebilmesidir. Özellikle makarnanın iyi karbonhidrat kaynağı olması, çocukların günlük beslenme planlarında önemli bir yer tutmasına olanak tanır. Yanında köfte ile ise bu öğün hem lezzetli hem de besleyici bir hale gelir.
SOĞUK MAKARNA: DİRENÇLİ NİŞASTA OLUŞUMUNU ARTIRIR
Makarnanın soğutularak tüketilmesi, oldukça önemli bir fayda sağlar. Diyetisyen Dursun, bu yöntemin dirençli nişasta oluşumunu artırdığını ve böylece kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olduğunu belirtiyor. Soğuk makarna, özellikle diyabet hastaları ve kilo kontrolü yapmak isteyen bireyler için tavsiye edilen bir seçenek olarak ön plana çıkıyor. Dirençli nişasta, sindirimi daha zor olan bir karbonhidrat türüdür ve bu sayede kan şekerinin daha yavaş yükselmesine yardımcı olur.
SPAGETTİ: HER SOFRANIN VAZGEÇİLMEZİ
Makarnanın en popüler türlerinden biri olan spagetti, gerek öğrenci menülerinden gerekse çocukların favori yemeklerinden biri olarak sofralarda sıkça yer buluyor. Lezzetli ve doyurucu spagetti, çok sevilen bir yemek olsa da, kontrolsüz tüketimi kilo artışına yol açabilir. Bu yüzden porsiyon miktarına dikkat edilmesi gerektiği konusunda uyarılarda bulunuluyor. Ancak spagetti, dengeli bir şekilde tüketildiğinde oldukça besleyici bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır.
SAĞLIKLI BESLENMEDE SPAGETTİNİN ROLÜ
Makarnanın, özellikle sporcular, çocuklar, yaşlılar ve yoğun tempoda çalışan bireyler için enerji kaynağı olarak oldukça değerli bir besin olduğunu belirten Dursun, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ise tam tahıllı spagettiyi tercih etmeyi öneriyor. Tam buğdaylı veya baklagil unlarından yapılan makarnalar, daha yüksek posa içeriği ile sağlık açısından daha faydalıdır. 100 gram haşlanmış makarna, 3 dilim ekmeğe eşdeğer karbonhidrat içerdiği için porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerekir.
DOĞRU PİŞİRME TEKNİKLERİ İLE BESİN DEĞERLERİ KORUNUR
Makarnanın pişirilme yöntemi, besin değerleri üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Çoğu kişi, makarnayı haşlayıp sudan geçirme alışkanlığına sahiptir ancak bu yöntem, makarnanın tüm besin değerlerinin kaybolmasına neden olabilir. Uzman Diyetisyen Dursun, vitamin kaybını önlemek ve lezzetini artırmak için demleme yöntemi ya da sütle pişirme tekniklerinin tercih edilmesini öneriyor. Kızartma tekniği ise, yüksek yağ içeriği nedeniyle kesinlikle önerilmez.
SONUÇ: MAKARNA, BİR BESİN DEPOSU
Özetle, makarna yalnızca pratik ve lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda besleyici bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır. Kalsiyum, magnezyum ve demir gibi minerallerin zenginliğiyle, sağlıklı bir diyetin vazgeçilmez bir parçası olabilir. Ancak, makarnanın sağlıklı bir şekilde tüketilmesi için doğru pişirme yöntemlerine ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi önemlidir. Sağlıklı beslenme hedeflerinize ulaşırken, makarna ve köfte gibi yemekleri dengeli bir şekilde menünüze dahil edebilirsiniz.
