Deniz ürünlerinin lezzet ve besin değerini belirleyen en önemli etken mevsimsel döngü oluyor. Uzmanlar, Mayıs ayının gelmesiyle birlikte bazı balık türlerinin ideal yağ oranını kaybettiğini ve tüketim kalitesinin düştüğü konusunda önemli uyarılar yapıyor.
HAMSİ VE PALAMUTUN SEZONU KAPANDI
Kış aylarında en çok tüketilen hamsi, Mayıs ayı itibarıyla yağ oranını kaybediyor ve lezzetini yitiriyor. Aynı şekilde soğuk sularda lezzeti artan palamut da bu dönemde istenilen kaliteyi sunamıyor. Uzmanlar, iki türün de besin değeri bakımından bu geçiş döneminde tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
LÜFER TÜKETİMİNE ARA VERİN
Kışın en lezzetli dönemini yaşayan lüfer, baharın gelmesiyle aynı kaliteyi koruyamıyor. Mayıs ayı, lüferin lezzet ve doku bakımından zayıfladığı bir dönem olduğu için tüketimi önerilmeyen türlerden biri oluyor.
Balık tüketirken doğru zamanlama, sağlık ve sürdürülebilirlik bakımından önemli bir rol oynuyor. Doğal döngüsünün dışında tüketilen balıklar, beklenen faydayı sağlamazken lezzet bakımından da beklentileri karşılamıyor. Uzmanlar, vücut direnci ve yüksek besin değeri için balıkların muhakkak kendi mevsiminde tüketilmesini öneriyor.
