Ramazan ayında sofraların olmazsa olmazı olan hurma, yüksek lif ve antioksidan içeriği ile sağlığa fayda sağlasa da uygun koşullarda saklanmaması ciddi riskler oluşturuyor. Uzmanlar, özellikle açıkta satılan ve nemli ortamda muhafaza edilen hurmalara karşı tüketicileri uyarıyor.
AFLATOKSİN RİSKİNE KARŞI DİKKATLİ OLUN
Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube başkanı Ali Manavoğlu, açıkta ve hijyensiz ortamlarda satılan hurmalarda küf ve aflatoksin oluşabileceğini aktardı. Aflatoksinin gözle veya tatla ayırt edilemeyeceğini belirten Manavoğlu, bu toksinin laboratuvar ortamında tespit edilebildiğini ve kanserojen etkisi olduğunu aktardı. Özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklığı zayıf kişilerde ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini belirtti.
AÇIKTAKİ ÜRÜNLER HİJYEN TEHLİKESİ BARINDIRIYOR
Yol kenarında ya da tezgahta açıkta satılan hurmaların egzoz gazı, ağır metal ve toz gibi dış etkenlere maruz kaldığını söyleyen uzmanlar, ambalajlı ürünlerin tercih edilmesi gerektiğini vurguluyor. Fiziksel kirlenmeye maruz kalan ürünlerin tüketilmesi, hastalıklara da davetiye çıkarabiliyor.
Ayrıca uzmanlar, kimi satıcıların daha iri ve parlak göstermek için glikoz şuruba başvurduğunu da aktarıyor. Bu uygulama hurmanın yapışkan bir görünüm almasını sağlarken, gereksiz şeker tüketimiyle diyabet riski de artabiliyor.
