Zayıflama ilaçlarının dünya genelinde hızla yayılması, yalnızca ilaç sektörünü değil gıda pazarını da yeniden şekillendiriyor. İştahı azaltan GLP-1 ilaçlarının paketli gıda ve atıştırmalık tüketimini düşürebileceği endişesi gündemdeyken Nestlé, ortaya çıkan yeni tüketici ihtiyaçlarını farklı bir pazar fırsatı olarak değerlendiriyor.
Şirket, ilaç kullanan kişilerin hızlı kilo kaybıyla birlikte karşılaşabileceği beslenme sorunlarına yönelik yeni ürünler üzerinde çalışıyor.
HEDEFTE KAS KAYBI VE CİLT SAĞLIĞI VAR
Nestlé'nin ürün geliştirme çalışmalarında özellikle hızlı kilo kaybı sırasında ortaya çıkabilen kas kütlesindeki azalma, sıvı ihtiyacı ve cilt sağlığı öne çıkıyor.
Şirketin Teknoloji Direktörü Stefan Palzer, klinik araştırmalardan elde edilen verilerin analiz edilerek farklı besin maddelerinin hangi kombinasyonlarda kullanılabileceğinin araştırıldığını belirtti.
Nestlé ayrıca Vital Proteins markasının bazı ürünlerinde kolajen kullanımını artırarak kilo kaybıyla bağlantılı olabilecek cilt, saç ve tırnak sorunlarına yönelik ürünler geliştirmeye başladı.
Şirket, proteinle birlikte kas dokusunun korunması ve yeniden oluşumunu desteklemeyi amaçlayan iki mikro besin maddesinin kombinasyonunu da geliştirdi. Söz konusu formülasyon için patent başvurusu yapıldı.
İLK ÜRÜNLER RAFLARDA YERİNİ ALDI
Nestlé, GLP-1 kullanıcılarını hedefleyen ürünlerini yalnızca araştırma aşamasında tutmuyor.
Şirketin ABD operasyonu, kilo verme sürecinde kas sağlığını desteklemek amacıyla 35 gram protein içeren Boost Advanced Nutrition Shake ürününü satışa sundu.
Asya ve Avustralya pazarlarında ise daha yüksek protein içeren Milo PRO High Protein tüketicilere sunuldu.
Nestlé'nin çalışmaları ilaçların kullanıldığı dönemle de sınırlı değil. Şirket, tedaviyi bıraktıktan sonra iştahı yeniden artan tüketicilere yönelik özel besin kombinasyonları üzerinde de çalışıyor.
120 BİN TARİF YAPAY ZEKÂYLA İNCELENİYOR
Gazete Oksijen'de yer alan habere göre, Nestlé'nin yeni ürün stratejisinde yapay zekâ önemli bir rol üstleniyor.
Şirket, bilimsel araştırmaları incelemek, tüketici davranışlarını öngörmek ve değişen beslenme eğilimlerini takip etmek için kendi yapay zekâ sistemlerinden yararlanıyor.
Bu sistemlerden biri olan Food Genie, yaklaşık 120 bin tariften oluşan veri tabanını analiz ediyor. Platform, yeni tariflerin nasıl sonuç verebileceği konusunda tahminler yaparken mevcut ürünlerin hangi yönlerden yeniden formüle edilebileceğini belirlemeye yardımcı oluyor.
Şirket ayrıca yapay zekâ destekli tüketici simülasyonlarıyla yeni ürünlere yönelik olası tepkileri önceden ölçmeye çalışıyor. Sosyal medya analizleri de yeni beslenme eğilimlerinin geçici bir ilgi mi yoksa kalıcı bir tüketici davranışı mı olduğunu anlamak için kullanılıyor.
"GELENEKSEL GIDALAR DA AYNI BESİNLERİ SAĞLAYABİLİR"
Ancak GLP-1 kullanıcılarına özel ürünlerin gerçekten gerekli olup olmadığı konusunda soru işaretleri bulunuyor.
Nottingham Üniversitesi'nden beslenme ve diyetetik doçenti Amanda Avery, özel olarak pazarlanan ürünlerin daha pahalı olmasına rağmen geleneksel gıdalardan mutlaka daha fazla besin sağlamayabileceğine dikkat çekiyor.
Et, balık, yumurta, süt ürünleri, fasulye, kuruyemiş ve bakliyatın protein ve diğer besinler açısından hâlâ önemli ve görece uygun maliyetli kaynaklar olduğunu belirten Avery, buna rağmen GLP-1 kullanıcılarına özel ürünlerin tüketiciler tarafından ilgi görmesinin muhtemel olduğunu ifade ediyor.
Zayıflama ilaçlarının kullanımındaki artış böylece gıda şirketlerinin ürün stratejilerini de değiştiriyor. Nestlé'nin hamlesi, iştahı azaltan ilaçların yalnızca kilo verme alışkanlıklarını değil, insanların ne ve nasıl tükettiğini de yeniden şekillendirebileceğini gösteriyor.
