Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, özellikle ramazan döneminde yoğun tüketilen hurmanın uygun koşullarda saklanmaması halinde sağlık riski oluşturabileceğini söyledi.
Açıkta, nemli ortamda ya da yol kenarında satılan hurmalarda küf oluşabileceğini belirten Manavoğlu, bu durumun “aflatoksin” adı verilen ve kanserojen etki taşıyan toksin riskini artırdığını ifade etti. Aflatoksinin gözle ya da tadarak anlaşılamayacağını, yalnızca laboratuvar analizleriyle tespit edilebildiğini vurguladı. Yüksek miktarda alındığında özellikle çocuklar, hamileler ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için ciddi sonuçlar doğurabileceğini, zehirlenme belirtileri arasında ateş, kusma ve ishal görülebileceğini kaydetti.
AMBALAJLI ÜRÜN TAVSİYESİ
Açıkta satılan hurmaların egzoz gazı, ağır metal ve toz gibi dış etkenlere de maruz kalabileceğine dikkat çeken Manavoğlu, tüketicilere ambalajlı ürünleri tercih etmeleri önerisinde bulundu.
Hurmanın daha parlak ve iri görünmesi için glikoz şurubuna batırılabildiğini de belirten Manavoğlu, bu tür uygulamaların gereksiz şeker alımına ve diyabet riskine yol açabileceğini söyledi.
BUZDOLABI UYARISI
Satın alınan hurmanın buzdolabında değil; serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza edilmesi gerektiğini ifade eden Manavoğlu, yanlış saklama koşullarının ürünün doku ve lezzetini bozabileceğini sözlerine ekledi.
