Yaz aylarının en sevileni olarak tüketiliyor kimse yaklaşan tehlikenin farkına varmıyor. Uzmanlardan acil uyarı geldi. Herkes tüketirken iki kez dikkat edecek. Sonu ölümle sonuçlanabiliyor. İşte tüm detaylar…
Yüksek besin değeri ve serinletici özelliğiyle yazın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dondurma, hijyen kurallarına uyulmadığında ciddi sağlık sorunlarına neden olabiliyor. Gıda Mühendisleri Odası'ndan uzmanlar, özellikle sıcak havalarda tüketilen dondurmanın uygun koşullarda saklanmaması ve hijyen kurallarına dikkat edilmemesi durumunda ölümcül sonuçlara kadar varabilecek gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini vurguladı.
DONDURMA SAĞLIKLI AMA RİSKLERİ BÜYÜK
Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Üyesi Uğur Toprak, dondurmanın kalsiyum, protein, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin bir besin kaynağı olduğunu ancak güvenli tüketim için bazı önemli kurallara dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Toprak, dondurmanın her mevsim tüketilebilecek bir gıda olduğunu ancak özellikle yaz aylarında hijyen kurallarına daha fazla özen gösterilmesi gerektiğini ifade etti.
KAŞIK SULARINA DİKKAT EDİN
Dondurma servisi sırasında kullanılan kaşıkların hijyeninin büyük önem taşıdığına değinen Toprak, bu kaşıkların uzun süre aynı suda bekletilmesinin, sıcak havalarda mikroorganizma üretimine yol açabileceğini söyledi. “Bu durum, dondurmanın servis edildiği suyun mikroplarla dolmasına ve çapraz bulaşma riskinin artmasına neden olur” diyen Toprak, kaşık suyunun sık sık değiştirilmesi gerektiğini vurguladı.
SEYYAR SATICILARDAN DONDURMA ALIRKEN BİR KEZ DAHA DÜŞÜNÜN
Soğuk zincir koşullarına dikkat edilmeden satılan ürünlerin tüketilmesinin ciddi risk taşıdığına işaret eden uzmanlar, özellikle seyyar satıcılardan alınan dondurmaların tehlikeli olabileceğini belirtti. Dondurmanın donmuş haliyle korunması ve asla çözülüp tekrar dondurulmaması gerektiğini ifade eden Toprak, “Bu durum gıda zehirlenmesine yol açabilir. Ambalajlı ürünlerde de buz kristallerinin oluşmuş olması, ürünün bozulduğunun işaretidir” dedi.
DONDURMADAN SONRA SU İÇMEYİ UNUTMAYIN
Toprak ayrıca, dondurma tükettikten sonra ağız ve boğazda oluşabilecek hassasiyetleri azaltmak için mutlaka su içilmesini önerdi. “Bir bardak su, hem ağız hijyeni sağlar hem de sindirime yardımcı olur” diyen Toprak, özellikle çocukların ve yaşlıların dondurma tüketiminde daha dikkatli olunması gerektiğini belirtti.
ESNAFTAN HİJYEN VURGUSU
Dondurma satışı yapan bazı esnaflar da hijyen konusuna büyük özen gösterdiklerini dile getirdi. 23 yaşındaki dondurmacı Yıldız Yiğit, “Ürünlerimizde katkı maddesi kullanmıyoruz. Tezgahımızı düzenli olarak temizliyor, kaşık ve servis ekipmanlarını sık sık yıkıyoruz” dedi. Azra Mağralı ise satışların yoğunlaştığını belirterek, “Kaşıklarımızın bulunduğu suyu gün içinde sürekli yeniliyoruz. Doğal ürünler tercih ederek müşterilerimize güven veriyoruz” açıklamasında bulundu.
DONDURMA TERCİHİNDE DİKKATLİ OLUN
Uzmanlar, açıkta satılan dondurmalar yerine güvenilir markaların ambalajlı ürünlerinin tercih edilmesi gerektiğini ve ürün ambalajlarının mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini hatırlatıyor. Ambalajda yırtık, şişkinlik ya da buzlanma gibi belirtiler varsa o ürünün tüketilmemesi öneriliyor. Sağlık için serinlemek isterken, bilinçli tercihlerle risklerin önüne geçmek mümkün.
