Burdur’un Gölhisar ilçesine bağlı Konak Mahallesi’nde 1975’te babası tarafından kurulan kahvehaneyi devralan Memiş Bilgin, ilçenin ilk tescilli markası olan çörekotu kahvesini yerli ve yabancı turistlerle buluşturuyor.
TÜRK KAHVESİ GİBİ PİŞİRİLİYOR
İşletme sahibi Memiş Bilgin, babasından devraldığı mirası gelecek nesillere ve ilçeyi ziyaret eden turistlere tanıttığını söyleyerek, "1975 yılından beri bu kahveyi yapıyoruz. İlçemizin kültürel zenginliğinin bir kenarda kalmasına gönlümüz el vermedi. 10 yıl önce marka tescilini alarak bu değere resmiyet kazandırdık. Amacımız sadece kahve satmak değil, Gölhisar’ın Kibyra Antik Kenti ve meşhur kavurması gibi değerlerinin yanına bu eşsiz lezzeti de eklemek. Hasat edildikten sonra kurutulan çörek otu tohumları, özel bir kavurma işleminden geçirilerek değirmenlerde toz haline getiriliyor. İçerisine yine kavrulmuş nohut tozu ilave edilerek hazırlanan karışım, Türk kahvesi pişirme tekniğiyle hazırlanıyor" dedi.
İŞLETME HEM LEZZETİYLE HEM ATMOSFERİYLE DİKKAT ÇEKİYOR
İşletmesiyle ilgili konuşan Bilgin, "İşletme sadece lezzetiyle değil, sunduğu atmosferle de misafirlerini zaman yolculuğuna çıkarıyor. Nostaljik objelerle dekore edilen mekanda kahve; ahşap senit üzerinde, toprak testideki su ve geleneksel lokum eşliğinde servis ediliyor. Kahvenin içine ilave edilen bir tutam çörek otu ya da susam, içimi çok daha keyifli hale getiriyor" ifadelerine yer verdi.
