Ramazan sofralarında özellikle börekler vazgeçilmez seçeneklerdir. İftar için hazırlanıp sahura da alternatif olarak tüketilmeleri sebebiyle kolaylık sağlar. Yanında çay ya da ayranla hem doyurucu hem de lezzetli öğünleriniz için sizinle börek tarifleri paylaşacağım.

Ispanaklı & Pastırmalı Börek

6 Kişilik

4 adet yufka

Sos

2 adet yumurta

1 su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı süt

Harç

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

Yarım kg. ıspanak

6 dilim pastırma

1 çay bardağı kıyılmış dereotu

Tuz, karabiber, kırmızı biber

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet yumurta

Hazırlanışı

Zeytinyağında küp doğranmış soğanları kavurun. Doğranmış ıspanak, pastırma ve baharatını ekleyip hafifçe soteleyin. Dereotunu ve çırpılmış yumurtayı koyup karıştırın. Sos malzemelerini ayrı bir kasede çırpın. Yağlanmış fırın tepsisine aralarına sos sürerek yufkaları kat kat yerleştirin. Ortasına gelen kısma pastırmalı harcı yayın ve peyniri serpin. Kalan sosu en üste dökün. 180 derecede ısıtılmış fırında altın rengini alıncaya kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.

Bir diğer börek tarifimiz ise, kızartma sevenlere

Kıymalı Gevrek Börek

6 kişilik

4 adet yufka

Kızartmak İçin

1,5 su bardağı sıvı yağ

Harç

1 adet kuru soğan

2 çay bardağı pirinç

5 çay bardağı su – pirinci haşlamak için

250 gr. kıyma

Yarım su bardağı kıyılmış maydanoz

Tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon

Hazırlanışı

Yufkaları geniş üçgenler olacak şekilde bölün. Kenarına harcınızı koyun ve dışına çıkmayacak şekilde sarın. Börekleri kızgın sıvı yağda çevirerek altın rengini alıncaya kadar kızartın. Fazla yağını almak için peçete üzerine çıkartın ve sıcak olarak servis yapın.

Harç Hazırlanışı

Pirinci suyla beraber haşlayın ve fazla suyunu süzün. Soğanı çok ince kıyın ve kıymayla beraber kavurun. Baharat , maydanoz ve pirinçle beraber tüm harcı harmanlayın.