Ankara'nın meşhur lezzetleri arasında yer alan simit kahvaltı sofralarında da sık sık yer alıyor. Yalnızca 45 dakikada kahvaltınızı eşlik edecek çıtır çıtır simitleri evde yapmak mümkün. 35 yıllık Ankaralı fırın ustası Ankara simidi yapmanın inceliklerini paylaştı. İşte çıtır çıtır orijinal Ankara simidi tarifi…
Türkiye'nin dört bir yanında severek tüketilen lezzetler arasında yer alan simit hem lezzette hem de pratik atıştırmalıklardan biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle kahvaltı sofralarında görmeye alışık olduğumuz simit, peynirle, domatesle ya da çayla tüketiliyor. Ancak yapılan zamlardan sonra simit almak da bir hayli zor bir hal almaya başladı. Lezzetli mi lezzetli çıtır çıtır Ankara simidinin tarifi 35 yıllık ustasından geldi. İşte çıtır çıtır orijinal Ankara simidi tarifi…
EVDE ÇITIR ÇITIR ANKARA SİMİDİ YAPMAK İÇİN MALZEMELER
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kuru maya
- 1su bardağı pekmez
- 1 tepeleme tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı kavrulmuş susam
EVDE ÇITIR ÇITIR ANKARA SİMİDİ NASIL YAPILIR?
- Öncelikle un ve tuzu karıştırarak ortada bir havuz oluşturunuz.
- İçerisine su ve maya karışımını ekleyerek hamurunuzu yoğurmaya başlayınız.
- Ele yapışmayan bir kıvam aldığında hamurunuz olmuş demektir.
- Hazırladınız hamuru ortalama 20 dakika kadar mayalandırmaya bırakınız.
- Mayalanan hamuru bezeleri ayırdıktan sonra üzerine örtüp 10 dakika kadar daha bekleyiniz.
- 2 mayalama işleminin ardından bezelerden bir tanesini alarak elinizle yuvarlak şeklini veriniz.
- Yuvarladığınız hamurun açtığınız yönün tersine çevirerek yuvarlak uçlarından birleştiriniz.
- Daha sonra simidi önce pekmeze ardından da susama buladıktan sonra fırın tepsisine diziniz.
- 200 derecelik fırında 20 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişiriniz.
- Üzeri kızaran ve çıtır çıtır olan simitlerinizi sıcacık bir şekilde afiyetle tüketebilirsiniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…
