39 yıldır bu meslek içerisinde yer alan pastaneci kurabiye yapmanın püf noktalarını açıkladı. Pastanecinin verdiği sır ile birlikte kurabiyeleriniz asla bayatlamayacak ilk günkü gibi tazeliğini koruyacak. İşte kurabiyeleri taze tutan o yöntem…
MAHLEPLİ KURABİYE TARİFİ
Malzemeler:
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
BAYATLAMAYAN MAHLEPLİ KURABİYE NASIL YAPILIR?
- 3 su bardağı kadar unu bir kap içerisine aldıktan sonra ortasını açıp tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu ekleyiniz.
- Geri kalan malzemeleri de ekledikten sonra hamuru yoğurmaya başlayınız.
- 15 dakikalık bir yoğurma işleminin ardından hamurunuzun kulak memesi kıvamında olması gerekiyor.
- Hazırladığınız hamura en az 30 dakika dinlendirdikten sonra kurabiye kalıbında şekil vererek yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziniz.
- Üzerine beyaz Susam döktükten sonra 180 derecelik fırında pişiriniz.
- Kurabiyenin üzeri kızarınca fırını kapatıp soğumaya bırakınız.
- Soğuyan kurabiyelerin ister servis edebilir isterseniz de kavanozlarda uzun süre saklayabilirsiniz.
- Kurabiye içerisine eklenen mahlep ve sirke hamurun uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
