Akşam yemeğine henüz karar veremediyseniz size parmaklarınızı yedirtecek mükemmel bir tarifimiz var. Afyon' un çullama köftesi ile sofraların yıldızı siz olacaksınız. İşte tüm detaylarıyla çullama köftesinin tarifi...
UNESCO'nun Yaratıcı Şehirler Ağına dahil ettiği Afyonkarahisar ' ın meşhur çullama köftesini şimdiye kadar denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız demektir. Akşam yemeğinize henüz karar vermediyseniz sizin için özenle hazırladığımız Afyon bölgemizin çullama köftesi tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Geçmişten günümüze gelen bu lezzet, enfes köftesi ve sosuyla damaklara bayram ettiriyor. Sürekli aynı köfte tariflerini yapmaktan sıkıldıysanız, farklı bir köfte tarifi denemek istiyorsanız Afyon' un çullama köftesine bir şans vermelisiniz. İşte çullama köftesinin ayrıntılı tarifi şöyle;
MALZEMELER
Yarım kilo dana kıyma
1 su bardağı köftelik bulgur
2 adet orta boy kuru soğan
Muskat
Pul biber
Kırmızı toz biber
Karabiber
Tuz
Yarım demet maydanoz
Sosu için :
2 yumurta
2 yemek kaşık yoğurt
3 yemek kaşığı un
Yarım su bardağı maden suyu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için:
Sıvıyağ
YAPILIŞI
Damaklarınıza bayram ettirecek lezzet Afyon çullama köftesi için öncelikle köftelik bulguları bir kaba koyup üzerine sıcak su ekleyip, bulgurun şişmesi için dinlendirelim. Şimdi de yoğurma kabımızı alalım. Kabımızın içine kıymayı, rendelenmiş kuru soğanı, ince ince kıydığımız maydanozu, tuzu, karabiberi, pul biberi, kırmızı toz biberi, muskatı, şişen bulguru koyalım. Köfte harcımızı iyice yoğuralım. Sıra geldi çullama köftesinin sosunu hazırlamaya. Bunun için derin bir kaba yumurtayı, yoğurdu, unu, maden suyunu ve kabartma tozunu koyup çatalla iyice karıştıralım.
BU LEZZET ŞAPKA ÇIKARTTIRIR
Bütün malzemelerin birbirine karıştığından emin olalım. Yoğurduğumuz köfteleri elimizle yuvarlak şekle getirelim. Şimdi de bir tavaya sıvıyağımızı koyup kızgınlaştıralım. Köftelerimizin her yerine gelecek şekilde sosun içine batıralım. Sosa batırdığımız köfteleri kızgınlaşan yağda her iki tarafını da eşit bir şekilde kızartalım. Kızaran köftelerimizi havlu kağıt serdiğimiz servis tabağına çıkaralım. Sıcak sıcak çullama köftelerimizi servis edelim.
AFİYET OLSUN.
