Berat Kandilinin huzur veren manevi atmosferine eşlik edecek, mutfaklarda geleneksel bir lezzet rüzgarı estirecek o meşhur tarifle karşınızdayız. Kandil sofralarının vazgeçilmezi olan un helvası, görünüşte sade olsa da kıvamını tutturmak gerçek bir ustalık ister.
Pek çok kişinin korkulu rüyası olan topaklanma sorununu tarihe gömecek, damakta eriyen kadife dokusuyla kaşık kaşık yedirecek bu özel reçete, hem pratikliği hem de garanti sonuç vermesiyle favoriniz olacak. İşte tam ölçülü, rengiyle iştah kabartan ve Kandil ruhuna yakışan o kusursuz un helvasının hazırlık detayları...
MALZEMELER
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 su bardağı un
1 çay bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su ya da süt (600 ml)
YAPILIŞI
- Cevizli un helvasının yapımı için uygun bir tencereye sütü ve şekeri alalım. Karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtalım. Dilerseniz un helvasını süt yerine su ile ya da su ve süt karışımı ile de hazırlayabilirsiniz.
- Derin bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritelim.
- Yağ eridikten sonra unu ilave edelim ve unun rengi dönünceye kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
- Kavrulan una cevizi ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım.
- Hazırladığımız şerbeti dikkatli bir şekilde unlu karışımın üzerine ekleyelim.
- Helva şerbeti çekip kıvam alana kadar sürekli karıştıralım.
- Helvamız istediğimiz kıvama geldiğinde ocağı kapatalım.
- Sıcakken kaşık yardımı ile şekillendirelim ve servis tabağına alalım. Dilerseniz farklı şekillendirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
