Akşam yemeğinizde Şanlıurfa rüzgarı estirin! İşte lokum gibi pişen kazan kebabı tarifi

Şanlıurfa mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Kazan Kebabı, misafir sofralarının da baş tacı. Etin, sebzeyle harmanlandığı bu nefis yemeği bir kez deneyin, vazgeçemeyeceksiniz!

MALZEMELER

Sebzeler:

• 4 adet patlıcan

• 4 adet domates

İç harç için:

• 500 gram yağlı kıyma

• 1 adet kuru soğan

• 2 adet domates

• 2 adet yeşil biber

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı pul biber

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

LOKUM GİBİ KAZAN KEBABI NASIL YAPILIR?

1. Geniş bir yoğurma kabına kıymayı alın.

2. Üzerine ince doğradığınız kuru soğan, domates ve biberleri ekleyin.
3. Domates salçası, pul biber, karabiber ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.
4. Son olarak zeytinyağını ekleyip karışımı birkaç dakika daha yoğurun.

5. Patlıcanları uzunlamasına 2-3 parçaya bölün ama tamamen kesmeyin.

6. Her bir bölmenin arasına hazırladığınız harçtan doldurun.

7. Domateslerin üst kısmını kesin ve içlerini hafifçe oyun.

8. İçlerini kıymalı harçla doldurun.

9. İsteğe göre tencerenin dibine kemik koyabilirsiniz.

10. Doldurduğunuz patlıcanları dik şekilde tencereye dizin.

11. Üzerlerine doldurulmuş domatesleri yerleştirin.

12. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

13. Kapağını kapatın ve su eklemeden, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.

SERVİS ÖNERİSİ

Kazan kebabını yanında sade pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz. Etin suyunu içine çeken pilavla birlikte bu yöresel tarif sofranıza lezzet katacak.