Berat Kandili, affın, bereketin ve manevi huzurun gecesi… Bu özel gecede sevdiklerinize ikram edebileceğiniz mis gibi kandil simitleri yapmak ister misiniz? Üstelik pastanelerden aldıklarınız kadar lezzetli, hatta belki daha bile güzel! İşte ağızda dağılan, kıyır kıyır dokusuyla tam kıvamında bir kandil simidi tarifi…
Kandil geceleri, Türk mutfağının en güzel geleneklerinden biri olan kandil simidiyle taçlanır. O mis gibi mahlep kokusu, kıyır kıyır dokusu ve üzerindeki çıtır susamlarıyla pastanelerden aldıklarımızı aratmayan bu lezzeti evde yapmak mümkün mü? Elbette! Üstelik tamamen kendi ellerinizle, katkı maddesi olmadan…
İşte mutfağınızı pastaneye çevirecek, sevdiklerinize ikram ederken gönül rahatlığıyla “Ev yapımı!” diyebileceğiniz nefis kandil simidi tarifi…
MALZEMELER
125 gr oda ısısında tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un ( 200 ml bardakla )
Üzerine sürmek için;
Yumurta sarısı
Çörek otu
Susamlı yapmak için;
1 adet çırpılmış yumurta
1 tatlı kaşığı pekmez
Yarım su bardağı su
YAPILIŞI
- Karıştırma kabına tereyağını, sıvı yağı, sirke, yumurta, tuz, toz şeker, mahlep hepsini karıştırıyoruz.
- Unu bir bardak bir bardak ekleyerek yoğuruyoruz, üzerini örtüp biraz dinlendiriyoruz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp bir karış uzunluğunda çubuk elde edip iki ucu birleştirip yuvarlak halka şekli verip uçlarını iyice yapıştırıyoruz, sadece çörek otlu yapacaksak yumurta sarısı sürüp çatalla çizgiler atıyoruz çörek otu serpiyoruz.
- Eğer tamamen susama batmış yapacaksak bir kasede yumurtayı çırpıyoruz, içine yarım su bardağı su ve bir tatlı kaşığı pekmez koyup karıştırıyoruz.
- Hazırladığımız halkaları bu suya bandırıp çıkartıp susama buluyoruz, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz, 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
- Fırından çıkardığınız kandil simitlerini soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
