İslam dünyasında önemli dini günlerden biri olan Berat Kandili, maneviyatın zirveye çıktığı, duaların ve ibadetlerin yoğunlaştığı bir gecedir. Bu özel geceye renk katacak lezzetlerden biri de, geleneksel tatlarımız arasında yer alan un helvasıdır. Hem yapımı kolay hem de geleneksel bir lezzet olan un helvası, Berat Kandili’nde sofraları şenlendiren ve bu özel geceyi daha da anlamlı kılan bir tatlı olarak karşımıza çıkar. İşte, Berat Kandili'ne özel hazırlayabileceğiniz un helvasının tarifi:
MALZEMELER
100 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
2 su bardağı un
1 çay bardağı kırılmış ceviz
Şerbeti için;
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı sıcak su ya da süt (600 ml)
YAPILIŞI
- Cevizli un helvasının yapımı için uygun bir tencereye sütü ve şekeri alalım. Karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtalım. Dilerseniz un helvasını süt yerine su ile ya da su ve süt karışımı ile de hazırlayabilirsiniz.
- Derin bir tavaya tereyağı ve sıvı yağı alarak tereyağını eritelim.
- Yağ eridikten sonra unu ilave edelim ve unun rengi dönünceye kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavuralım.
- Kavrulan una cevizi ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım.
- Hazırladığımız şerbeti dikkatli bir şekilde unlu karışımın üzerine ekleyelim.
- Helva şerbeti çekip kıvam alana kadar sürekli karıştıralım.
- Helvamız istediğimiz kıvama geldiğinde ocağı kapatalım.
- Sıcakken kaşık yardımı ile şekillendirelim ve servis tabağına alalım. Dilerseniz farklı şekillendirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
