Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle dışarıda yenilen sıcak, çıtır simitler oldukça popülerdir. Peki ya o simitleri evde yapmak? Hem de çıtır çıtır, fırından yeni çıkmış gibi! Uzun simit tarifi, fırınınızdan mis gibi kokuların yayılacağı ve sevdiklerinizin bayılacağı bir tarif. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi adım adım izleyerek evde kolayca simit yapabilirsiniz. Hem kahvaltıların hem de atıştırmalıkların favorisi olacak!
ÇITIR ÇITIR UZUN SİMİT TARİFİ
Malzemeler:
Hamur İçin:
4 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su (300 ml)
1 tatlı kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
Yarım su bardağı su (100 ml)
4 yemek kaşığı pekmez
Kavrulmuş susam
ÇITIR ÇITIR UZUN SİMİT YAPILIŞI:
Susamları Kavurun: İlk olarak simitlerin üzeri için kullanacağımız susamları kavurmakla başlayalım. Susamları tavaya alın ve karıştırarak orta ateşte, rengi dönene kadar kavurun. Kavrulduklarında susamları ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamur Hazırlığı: Hamur için, bir yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp, maya eriyene kadar karıştırın. Ardından tuz ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur toparlandığında tereyağını ekleyin ve iyice yoğurarak yağı hamura yedirin. Hamur yumuşadığında, hafifçe un serpebilirsiniz.
Hamurun Mayalanması: Hazırladığınız hamurun üzerini streç film ile kapatıp temiz bir örtüyle örtün. Hamurun yarım saat boyunca mayalanmasını bekleyin.
Hamurları Şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp, eşit parçalara ayırın. Her birini elinizle uzun şekillerde açarak, simitler için bezeler oluşturun. Bezelerin üzerini tekrar streç filmle kapatıp 10 dakika kadar dinlendirin.
Pekmezli Karışım: Bu arada, simitleri bulamak için pekmez ve suyu geniş bir tabakta karıştırın.
Simitleri Şekillendirme: Dinlenen hamurları alın ve her birini uzunlamasına açın. Hamurun her iki ucundan ters yönlere doğru çevirerek yuvarlayın. Şekil verirken uçlarının açılmaması için uçları sıkıca bastırarak şekil verin.
Pekmezli Suya Batırın: Şekillendirdiğiniz simitleri pekmezli suya batırın ve ardından kavrulmuş susama bolca bulayın.
Tepsiye Dizme: Hazırladığınız simitleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Tepsi mayası için simitleri 10-15 dakika kadar bekletin. Bu süre sonunda simitler biraz daha yumuşayacak ve uçlarını tekrar uzatabilirsiniz.
Pişirme: Önceden ısıttığınız 210 derecelik fansız fırında simitleri 25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir, bu yüzden kontrollü olun. Simitleriniz altın rengini aldığında, çıtır çıtır simitleriniz hazır.
Sıcak sıcak servis edin ve bu nefis çıtır uzun simitlerin tadını çıkarın! Afiyet olsun
