Dünya mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biri olan taco, Meksika mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Tortilla ya da taco kabuğu içinde servis edilen bu lezzet; kıyma, tavuk ya da sebzeyle hazırlanabiliyor. Hem Avrupa’da hem de Amerika’da geniş bir hayran kitlesine sahip olan taco, pratik yapımı ve doyurucu içeriğiyle ev mutfaklarında da sıkça tercih ediliyor. Peki, Meksika usulü taco nasıl yapılır, gerçek lezzeti yakalamanın püf noktaları nelerdir? İşte tüm detaylarıyla taco tarifi…
MEKSİKA USULÜ TACO İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 8 adet taco kabuğu
- 500 gram kıyma
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı acı biber sosu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Maydanoz
TACO TARİFİ NASIL YAPILIR? ADIM ADIM ANLATIM
Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Geniş bir tavaya kıymayı ve doğranmış soğanları alın. Üzerine zeytinyağını gezdirerek orta ateşte kavurmaya başlayın. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin.
Domatesleri mutfak robotunda püre haline getirin. Kavrulan kıymanın üzerine domates püresini, domates salçasını ve acı biber sosunu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra kısık ateşte, harç suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
Bu sırada biberleri küçük küpler şeklinde doğrayın. Ayrı bir tavada az miktarda zeytinyağı ile biberleri hafifçe soteleyin. Biberler diri kalacak şekilde piştiğinde kıymalı karışıma ekleyin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ederek lezzetlendirin. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocağı kapatın. Taco kabuklarını fırında ya da tavada kısa süre ısıtın. Hazırladığınız kıymalı harcı taco kabuklarının içine doldurun. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.
TACO YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Taco yaparken baharat dengesine dikkat etmek, gerçek Meksika lezzetini yakalamanın en önemli noktalarından biridir. Ayrıca biberleri fazla yumuşatmadan eklemek, yemeğe hem renk hem de hafif bir çıtırlık kazandırır. Dilerseniz servis aşamasında rendelenmiş çedar, mozzarella veya kaşar peyniri ekleyerek tacoyu daha zengin hale getirebilirsiniz.
