Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bulgur köftesi, birbirinden farklı tarifleriyle sofralardaki yerini koruyor. Sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi, sağlıklı ve doyurucu bir ana yemek alternatifi olmanın yanı sıra, pratik yapımıyla da öne çıkıyor. Hem göz zevkine hitap eden sunumuyla hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. İşte ayrıntıları ile sarımsaklı yoğurtlu bulgur köftesi tarifi şöyle;
MALZEMELER
Köftesi için;
1 su bardağı ince köftelik bulgur
3 yemek kaşığı irmik
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yoğurt sosu için;
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Çeyrek demet dereotu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
YAPILIŞI
- Yoğurtlu bulgur köftesi için öncelikle uygun bir karıştırma kabına ince bulguru ve irmiği alalım.
- Üzerine sıcak suyu ekleyerek karıştıralım ve üzerini streçleyerek 15 dakika kadar bekletelim.
- Suyunu çekip şişen bulgura yumurta, karabiber ve tuzu ilave ederek tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
- Hazırladığımız harçtan parçalar kopartalım ve elimizde yuvarlayalım. Bu aşamada ellerinizi ara ara ıslarsanız daha kolay şekillendirebilirsiniz.
- Tüm harç bittikten sonra hazırladığımız köftelerimizi kaynar su içerisine bırakalım. Bu şekilde köfteler suyun yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayalım.
- Köfteler haşlanırken yoğurtlu sos için uygun bir kap içerisine yoğurdu alalım. Üzerine dövülmüş sarımsakları, tuzu ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek çırpalım.
- Haşlanan köfteleri tel süzgeç yardımıyla suyun içerisinden alalım ve ilk sıcaklığının çıkması için bir kenarda bekletelim.
- Sosu için uygun bir tavaya zeytinyağını alarak kızdıralım.
- Yağ kızdıktan sonra toz kırmızı biberi ekleyerek bir iki tur karıştıralım ve ocaktan alalım.
- İlk sıcaklığı çıkan köftelerin üzerine önce yoğurtlu sosumuzu ardından kızdırdığımız toz biberi gezdirelim.
- Üzerine birazda dereotu serpiştirdiğimiz yoğurtlu bulgur köftelerimiz servise hazır.
Afiyet olsun!
