Mevsimin en gözde lezzetlerinden biri olan balkabağı, yalnızca çorbalara ve tatlılara değil, cheesecake’lere de harika bir uyum sağlıyor. İşte, kahve eşliğinde sohbetlerinize tat katacak nefis bir balkabaklı cheesecake tarifi!
Kış mevsimi denince akla ilk gelen tatlardan biri hiç şüphesiz balkabağıdır. Tatlısından çorbasına, böreğinden pastasına kadar mutfağın her köşesinde kendine yer bulan bu besleyici sebze, şimdi de cheesecake ile buluşuyor! İşte, yumuşacık dokusu ve baharatlı aromasıyla damak çatlatan balkabaklı cheesecake tarifi…
MALZEMELER
Tabanı için;
100 gr yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı fındık
50 gr tereyağı
Kreması için;
400 gr labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 paket krema (200 ml)
3 yemek kaşığı un
Bal kabaklı katman için;
500 gr bal kabağı
Yarım su bardağı toz şeker
Üzeri için;
1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt (125 ml)
Tarçın
YAPILIŞI
- Bal kabaklı cheesecake’in tabanı için yulaflı bisküviyi rondoya alalım.
- İçerisine fındığı da ekleyerek kum gibi olana kadar rondodan geçirelim.
- Tereyağını eritelim ve bisküvilerin içerisine ilave ederek bir kaşık yardımıyla güzelce karıştıralım.
- Hazırladığımız bisküvili karışımı kelepçeli kalıba boşaltalım. Ardından kaşığın arka tarafıyla bastırarak sıkıca tabana yerleştirelim.
- Tatlımızın kreması için labne peynirini uygun bir kaba alarak mikserle güzelce çırpalım.
- Üzerine kremayı da ekleyerek tekrardan mikserle çırpmaya devam edelim.
- Toz şeker, yumurta, vanilya ve unu da ilave edip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yine mikserle çırpalım.
- Hazırladığımız kremayı kalıba boşaltalım ve önceden ısıttığımız 160 °C fırında yaklaşık 50 dakika boyunca pişmeye bırakalım. Cheesecake’in pişerken çatlamaması için fırına ısıya dayanıklı bir kapta su koyabilirsiniz.
- Bal kabaklı sosu için tencereye bal kabağını alalım. Üzerine toz şekeri ilave ederek kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika boyunca pişirelim.
- Pişen kabakları uygun bir kaba aktaralım. Püre kıvamına gelinceye kadar blendardan geçirelim.
- Sürenin sonunda pişen keki fırından çıkarmadan, fırının kapağı yarım açık şekilde 1 saat kadar dinlendirelim.
- Sürenin sonunda fırından alalım, kekin üzerine soğuyan püreyi alarak spatulayla eşit bir şekilde yayalım.
- Mümkünse 1 gece, vaktiniz yoksa birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra bal kabaklı cheesecake’i servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
