Pilav genelde her yöreye ve bölgeye göre farklı farklı yapılabilmektedir. Kimisi sebzeli yaparken, kimisi kuş üzümlü yapmaktadır. Ve pilavın bunun gibi çok sayıda farklı tarifi bulunmaktadır. Ama Türkmen pilavı ise tüm bunların dışında et ve içerisinde bulunan özel baharatlarla yapılmaktadır. Orta Asya'nın en çok sevilen yemeklerinden olan Özbek pilavının tarifini öğrenince asla sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz. İşte Orta Asya'nın en lezzetli pilavının tarifi ve malzemeleri.
ÖZBEK PİLAVI İFTARLARINIZI SÜSLEYECEK
Orta Asya ülkelerinde bölgenin ismine göre anılan Özbek pilavı Türkmenistan da Türkmen pilavı, Afganistan da ise Afgan pilavı olarak bilinir. Peki Özbek pilavı nasıl yapılır? Özbek pilavının püf noktaları nelerdir? İşte tüm bilinmeyenler.
ORTA ASYA'NIN LEZZETİ ARTIK SOFRALARIMIZDA
Özbek ve Türkmen sofralarına ait olan mu muhteşem lezzet artık sizin sofralarınızda da yer alacak. İşte Özbek pilavı için malzemelerimiz
Özbek Pilavı için malzemeler
1 kg kuzu eti, Pilavlık pirinç, 3 adet domates, havuç, 3 adet kuru soğan, 5 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 çay bardağı kuru üzüm ve tuz
ÖZBEK PİLAVINI TARİFİ VE PÜF NOKTALARI
Öncelikle kuş kestiğimiz etlerimiz bir tencereye koyup kavuralım. Sonra soğan ve havuçlarımızı dilimleyelim. İnce ince dilimlediğimiz soğanlarımızı tencerede kaynamakta olan etlerimizin üzerine dökerek kavurmaya devam edelim. Bu işlemden sonra havuçlarımızı da soğan ve etlerimizin içerisinde koyup karıştıralım. Kavurma işleminden sonra tenceremize 1 bardak su dökelim. Etlerimiz suyunu çekene kadar pişirme işlemine devam edelim.
Etlerimizi kavurduktan sonra sırada pirinçlerimiz var. Pirinçlerimizi suda yıkayıp süzelim. Yani vaktiniz varsa 20 dakika suda bekletebilirsiniz. Nişastasını çıksın diye. Daha sonra pirinçlerimizi tenceremize alıp üzerine tuz dökelim. Pirincimizin üzerini geçecek şekilde su dökelim ve hafifçe karıştırıp pişmesini bekleyelim. Pirinçler suyunu çektikten sonra ocağın altını kısalım ve demlemeye bırakalım. Demlenen pirinçleri servis tabağına ekleyerek üzerine etli karışımızı ilave edelim. Ve Özbek pirincimiz hazır. Afiyet olsun:)
Not: Özbek pilavına nohutta koyulmaktadır
Afiyet olsun...
