Perde pilavı mutfağımızın özel lezzetlerinden biridir. Lezzetli tavuklu pilav ve hamurla yapılan çok lezzetli ve büyüleyici bir yemek olan perde pilavını hazırlamak biraz beceri gerektirse de, herkes bu yemeği doğru tarif ve püf noktaları ile evde yapabilir. Adım adım perdeli pilav tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. İşte detaylar.
PERDE PİLAVI TARİFİ MALZEMELERİ
Perde Pilavının iç pilavı için:
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
2 adet tavuk budu
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
200 g çiğ badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Karabiber, tuz
Perde Pilavının Hamuru için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Aldığı kadar un
PERDE PİLAVI TARİFİ HAZIRLANIŞI
Perde pilavı yapmaya ilk olarak tavuk butlarını pişirerek başlayalım. Tavukları pişirdikten sonra tavuk ve pirinç suyu yapmaya başlayalım.
margarini pirinç ocakta eritin ve yıkayıp suyunu süzdükten sonra pirinci yağda 3-4 dakika kavurun.
Pişen tavuklardan 2 kase et suyunu pilavın üzerine ekleyin.
Yarım yemek kaşığı tuz ekleyip kapağını kapatın. Pirinç henüz diriyken, tamamen pişmeden ocaktan alın.
Doğranmış tavuk, kuş üzümü ve karabiberi pilavla karıştırın.
Hamurun Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurun.
Hamuru biri küçük biri büyük olmak üzere iki parçaya bölün.
3 mm kalınlığındaki büyük olanı açın ve kasenin dibine kenarlarını da kapatacak şekilde yerleştirin. İçine pirinci boşaltın.
Küçük hamur parçasını da aynı şekilde açın ve pirinçle kaplayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında
perde pilavı altın rengi olana kadar pişirin. Döndürün ve servis yapın. Afiyet olsun.
