Yöresel lezzetleri denemeden yapamayanlardan mısınız? Cevabınız evet ise sizi hemen haberimize alalım. Bugün haberimizde sizler için özenle Erzurum' un meşhur demir tatlısının tarifini hazırladık. Üstelik az malzemeyle 10 dakikada hazır...
Anadolu'nun zengin mutfak kültüründe derin bir kök salmış olan Erzurum, lezzetleriyle de adından sıkça söz ettiren bir şehir. Bu şehrin sokaklarında gezinirken karşılaşabileceğiniz en eşsiz tatlılardan biri, şüphesiz ki demir tatlısı. Hem görsel şölen sunan hem de lezzetiyle damakları şenlendiren demir tatlısına hayran kalacaksınız...
MALZEMELER
2 adete büyük boy yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik yoğurt
2 yemek kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı un
Şerbet için;
2 su bardağı su
1,5 su bardağı şeker
Çeyrek limon suyu
Kızarmak için;
Bol sıvı yağ
YAPILIŞI
- Öncelikler şerbeti yapıp soğutalım. Bir tencereye şeker ve suyu alalım. Ocağa alıp, şeker eriyene kadar karıştıralım.
- Kaynayan şerbetin içine limonu sıkıp, 10 dakika kaynatalım ve ocaktan indirelim. Çabuk soğuması için başka bir kaba boşaltalım.
- Hamuru için, bir kabın içine un hariç tüm malzemeleri alıp karıştıralım. Azar azar unu ekleyerek karıştıralım.
- Bir tava ya da tencereye bolca sıvı yağ koyup orta ateşte ısıtalım.
- Isınan yağın içine demirimizi koyup biraz ısıtalım.
- Isınan demirin yarıdan fazla kısmını hamura batırıp, kızgın yağın içine alalım.
- Bu aşamada çıkartmak için çöp şiş ya da çatal kullanabilirsiniz.
- Hamurun her iki tarafını da kızartıp peçete serdiğimiz tabağın üzerine alalım.
- Diğerleri içinde aynı işlemi uygulayalım.
- Kızarttığımız demir tatlılarını şerbete batırıp servis tabağına alalım. Dilediğiniz gibi servis edip yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun
