Canan Karatay'dan ciğer ustalarını kızdıran açıklama geldi. Ciğer yaparken bu yöntemi uygulayan parmaklarını yiyecek. Bu sırla yapılan ciğerlerin lezzetine doyum olmuyor. İşte ciğerin lezzetini ikiye katlayan o yöntem…
Yaptığı açıklamalar ile sık sık gündemde yer alan Canan Karatay, Türk mutfağının sevilen lezzeti ciğer yapmanın püf noktalarını açıkladı. Ciğeri bu şekilde kavuran hem bütün lezzetini içine hapsediyor hem de daha sağlıklı bir hale getiriyor. Ciğer ustaları bu kez Karatay'a kızacak. Dışarıda yediğiniz lezzetli ciğerleri evde yapmak bu kadar basitmiş. İşte ciğerin lezzetini ikiye katlayan o yöntem…
CİĞER YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Ciğer kavurmanın en önemli noktası kuyruk yağı kullanmaktır. İçerisine bir miktar kuyruk yağı attığımız ciğerler hem daha lezzetli oluyor hem de asla kurumuyor. Bu ciğerin tadına bir kez bakan sizden her gün ciğer yapmanızı isteyecek.
CİĞER TAVA TARİFİ
- Malzemeler:
- 500 gram dana ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
CİĞER SOTE TARİFİ YAPILIŞI
- Zeytinyağı ve tereyağını derin bir kap içerisine alarak eriyene kadar karıştırınız.
- Daha sonra ince ince doğradınız soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurunuz.
- Kuşbaşı büyüklüğünde doğradığınız ciğeri süzdükten sonra kavurduğunuz soğanları üzerine ekleyiniz.
- Hızlıca karıştırdıktan sonra kapağını kapatarak 10 dakika kadar kısık ateşte pişirmeye bırakınız.
- İnce ince doğradığınız biberleri ve kabuklarını soyduğunuz domatesleri doğradıktan sonra ciğerin içerisine ekleyiniz.
- Suda çözdürdüğünüz salçayı tavanın içerisine ekleyerek üzerine baharatlarını koyunuz.
- Kapağını kapatıp 20 dakika kadar pişirdiğiniz ciğerleri servis edebilirsiniz.
- Şimdiden herkese afiyet olsun…
