Türk mutfağının en köklü ve sevilen lezzetlerinden biri olan börek, özellikle peynirlisiyle kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin ve ani misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Her lokmasında çıtırtıyı hissettiğiniz, içindeki peynir ve maydanoz uyumuyla adeta bir lezzet şöleni sunan bu böreği yapmak sandığınızdan çok daha kolay. İşte, evde ustalıkla hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de enfes bir çıtır peynirli börek tarifi…
MALZEMELER
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda (maden suyu)
2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm fark etmez)
İç harcı için:
Beyaz peynir + maydanoz
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
HAZIRLANIŞI
Sıvı yağ, soda ve sirkeyi bir kasede karıştır. Bu karışım, böreğe efsane bir çıtırlık verecek.
İlk yufkayı tezgaha ser. Hazırladığın sostan her yerine sür. Üzerine ikinci yufkayı koy, yine sosla kapla. Son olarak üçüncü yufkayı yerleştir ve kalan sosu sür.
Hazırladığın bu katlı yufkayı 12 üçgen parçaya böl.
Her üçgenin geniş kısmına iç harçtan koy ve sigara böreği gibi rulo şeklinde sar.
Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine diz, üzerine yumurta sarısı sür ve susam serpiştir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üstü kızarana dek (yaklaşık 25 dakika) pişir.
AFİYET OLSUN
