Börek severlerin favorisi olmaya aday, pratikliğiyle şaşırtan bir tarifle karşınızdayım. Fırına gerek kalmadan, oklava açmadan yapılan bu börek, hem doyurucu hem de çok lezzetli. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında ya da çay saatlerinde değerlendirmek için ideal bir tarif. İster peynirli, ister patatesli ya da kıymalı... İç harcı dilediğiniz gibi uyarlanabilir.
SODALI TAVA BÖREĞİ TARİFİ
Malzemeler:
3 adet yufka
1 şişe maden sodası (200 ml)
1 çay bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (sosu için)
İç Harç (Klasik Peynirli İçin):
1 su bardağı beyaz peynir veya lor
Bir tutam ince doğranmış maydanoz
İsteğe Bağlı Diğer İç Harçlar:
Haşlanmış patates + pul biber
Kıyma + soğanlı harç
Kaşar peyniri + sucuk
YAPILIŞI:
- Derin bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve maden sodasını karıştırarak sosu hazırlayın.
- Tavanın tabanını çok az yağlayın. Bir yufkayı kenarları dışarı taşacak şekilde tavaya serin.
- İkinci yufkayı parçalayıp hazırladığınız sıvı karışıma batırarak serin. Üzerine iç harcın tamamını yayın.
- Üçüncü yufkayı yine parçalayarak sosla birlikte harcın üstüne yerleştirin.
- Kenarda sarkan ilk yufkayı da böreğin üstünü kapatacak şekilde kapatın. Kalan sos varsa üzerine gezdirin.
- Kısık ateşte, tavanın kapağı kapalı olarak yaklaşık 10–15 dakika pişirin.
- Altı kızarınca böreği düz bir tabak yardımıyla ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
- Ilındıktan sonra dilimleyerek servis edin.
PÜF NOKTASI:
Sodanın verdiği kabarıklık ve iç yumuşaklık için karışımı fazla bekletmeden kullanın. Böreği pişirirken sabırlı olun, kısık ateşte pişirmeye özen gösterin ki içi iyice yumuşasın, dışı nar gibi kızarsın.
