KAYNAK: KARAR
İtalyan mutfağının şaheserlerinden biri olarak sofralarımıza konuk olan süper bir tarif ile karşınızdayız. Türkiye'de bu tatlıyı bilen yok. Üstelik bu tatlının tarifi de Masterchef programının sevilen jürisi Danilo Şef' in annesine ait. İşte nefis İtalyan tatlısı graffe...
İtalyan mutfağı, dünyaca ünlü pizza ve makarnanın yanı sıra tatlılarıyla da damakları şenlendiriyor. Bu lezzet yolculuğunda keşfedilmeyi bekleyen bir hazine daha var: Graffe. İtalyanların geleneksel tatlılarından biri olan Graffe, adeta tatlılıkla dolu bir masalın anahtarı gibi.
MALZEMELER
4 adet yumurta
200 ml süt
600 gr un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
100 gr tereyağı
1 limon kabuğu rendesi
1 paket kuru maya
Üzeri için:
Toz şeker ve pudra şekeri karışımı
YAPILIŞI
- Derin bir kaba un konulur ve maya ile karıştırılır.
- Ortasında boşluk açılır, yumurta, şeker, süt ve eritilmiş tereyağı, tuz eklenip homojen bir hamur elde edilir.
- Mayalanmaya bırakılır. 1-1,5 saat dinlenen hamur elma büyüklüğünde bezeler yapılarak resimdeki şekil verilir.
- Bütün hamur bitince bizde o sırada toz şeker ile pudra şekeri karışımını hazırlayalım.
- Daha sonra çok kızgın olmayan bir sıvı yağ içerisine alınır ve arkalı önlü kızartılır.
- Kızartırken bir kaşık ile üst kısmına yağdan atılır.
- Çıkartıldığı gibi şeker karışımına bulanır.
AFİYET OLSUN.
