Kışın sofralarda yemeklerinizin lezzetine lezzet katmak istiyorsanız domates turşusu tam aradığınız bir tarif. Hafif ekşi, ferah ve aromatik yapısıyla yemeklerin yanına çok yakışan domates turşusunu kolayca yapabileceksiniz.
MALZEMELERİ
- 2 kg olgun domates
- 6-7 diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 litre içme suyu (kaynatılıp soğutulmuş)
YAPILIŞI
- Domatesleri güzelce yıkayarak kabuklarını soyun. İsterseniz küçük küçük doğrayabilir ya da bütün olarak bırakabilirsiniz.
- Diş sarımsakları soyarak ikiye bölün ve kavanozların arasına serpiştirin.
- Domatesleri kavanozlara sıkıca yerleştirin. Arasına tuz, şeker, limon tuzu ve sirke koyun.
- Soğumuş içme suyunu ve zeytinyağını üzerine dökün. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kavanozları serin ve güneş görmeyen bir yerde 10-15 gün dinlenmeye bırakın. Bu süreçte turşunuz olgunlaşacak ve yemeye hazır hale gelecektir. Afiyet olsun!
