Yıllardır süren tartışmanın tam ortasında, meşhur bir lezzet yatıyor: Tantuni. Dürüm mü, ekmek arası mı? Acılı mı, acısız mı? Her ne kadar bu soruların cevabı kişiden kişiye değişse de, tantuninin Mersin'den çıkıp tüm Türkiye'ye yayılan, kendine has bir damak tadı olduğu su götürmez bir gerçek.
Peki bu kadar sevilen tantuninin sırrı ne? İşte size tantuniyi evinizde hazırlayabileceğiniz bir rehber.
MALZEMELER
500 gr dana biftek veya antrikot (yağsız ve sinirsiz)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
Pul biber, toz biber, karabiber, tuz
Lavaş veya somun ekmek
Sumaklı soğan salatası için; 1 adet kırmızı soğan, sumak, pul biber, maydanoz, tuz
HAZIRLANIŞI
Etleri çok küçük küpler halinde doğrayın. Tavanızı iyice ısıtın ve etleri yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Etler suyunu çektikten sonra sıvı yağı ekleyin. Ardından pul biber ve toz biberi ekleyip karıştırın.
Bir miktar sıcak suyu azar azar ekleyerek etlerin yumuşamasını sağlayın. Etler yumuşayınca altını kapatın.
Lavaş veya ekmeğinizi tantuni tavasının kenarındaki yağda hafifçe ısıtın.
Isıttığınız ekmeğin içine etten bir miktar koyun. Üzerine ince doğradığınız kuru soğanı, domatesi, maydanozu ve sumaklı soğan salatasını ekleyin.
Dürüm yaparak servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...
