Bu Ege lezzeti İtalyan makarnasına meydan okuyor. Dünya mutfaklarının rakibi olmaya aday olan bu lezzeti büyük küçük herkes çok seviyor. İşte 3 malzemeli çıngıllı saçaklı tarifi…
Ege mutfağının geçmişten günümüze uzanan, ancak zamanla unutulmaya yüz tutmuş tariflerinden biri olan Çıngıllı Saçaklı, yeniden sofralara dönüyor. İtalya'nın fettucine makarnasına meydan okuyan bu eşsiz lezzet, hem sade içeriği hem de zengin aromasıyla damakları şenlendiriyor. Üstelik sadece 3 malzeme ile hazırlanıyor!
ÇINGILLI SAÇAKLI NEDİR?
Adını, hamurun incecik ve saçaklı şekilde açılmasından alan bu geleneksel tarif, özellikle Balıkesir, Ayvalık ve Bergama çevresinde yıllardır evlerde pişirilen bir Ege klasiği. Genellikle zeytinyağıyla hazırlanır ve yumuşak dokusuyla dikkat çeker.
Un, su ve tuz gibi temel malzemelerle yapılan bu yemek, sadeliğiyle Ege mutfağının ruhunu en iyi şekilde yansıtır. İsteğe bağlı olarak üzerine ezilmiş peynir, yoğurt ya da tereyağlı sos dökülerek servis edilebilir.
SADECE 3 MALZEME İLE GELEN LEZZET
Bu geleneksel tarifin en güzel yanı, basitliği:
- Un
- Su
- Tuz
Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur, incecik açılır ve uzun şeritler halinde kesilerek "saçak" formu verilir. Bu şeritler kısa süre kurutulduktan sonra kaynar suda haşlanır.
İpucu: Hamurun dinlendirilmesi ve şeritlerin eşit boyutta kesilmesi lezzeti artırır.
EGE USULÜ SERVİS ÖNERİLERİ
Çıngıllı Saçaklı’nın lezzeti sade haliyle de kendini gösterse de, farklı sunumlarla sofralara zenginlik katılabilir:
- Zeytinyağında kızdırılmış pul biber ile aromalandırın
- Ev yapımı yoğurt ve sarımsaklı sos ile servis edin
- Üzerine beyaz peynir ve nane serpiştirin
Hazır gıdalardan uzak durmak isteyenler için ev yapımı doğal bir seçenek olan Çıngıllı Saçaklı, aynı zamanda vegan beslenenler için de ideal bir alternatif. İçeriğinde yumurta ya da süt bulunmaması, bu tarifi daha da özel kılıyor.
