Levanten ülkelerin yanı sıra özellikle Melbourn'ün başlıca kent merkezlerinde olmak üzere Avustralya ve Sidney'de Lübnanlıların yoğun olarak yaşadığı bölgede popüler bir yiyecek olan Manakish, çok sık tüketiliyor. Lübnan'da yok satan bu yiyecek Lübnan pizzası adıyla üretilip satılırken orijinal mutfakta Manakish adıyla biliniyor. İşte orjinal Manakish tarifi…
MANAKİSH TARİFİ
Malzemeler
100 ml ılık su
15 gr şeker
1 paket aktif kuru maya
300 gr un
10 gr tuz
30 gr zeytinyağı
Zahter Menakiş Üstü İçin:
Zahter baharatı
100 ml sızma zeytinyağı
100 gr beyaz peynir
1 domates
YAPILIŞI
- Öncelikle süt ve suyu veya 2 bardak suyu ılıtıp maya, şeker ve tuz ile karıştırınız.
- İçerisinde sıvı yağ ekledikten sonra alabildiğince un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurunuz.
- Üzerini örttükten sonra bir saat boyunca mayalandırınız.
- Zahteri sıvı yağ veya zeytinyağı ile karıştırarak sos oluşturunuz.
- Elinizi hafifçe yağladıktan sonra mayalanan hamurdan Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye aralıklarla diziniz.
- Geniş tabanlı bir bardak ile bezelerin üzerine bastırarak çukur oluşturunuz.
- Bu aşamada bardağın hamura yapışmaması için bardak altını hafifçe yağlamayı unutmayınız.
- Çukur oluşturduğunuz kısma yağlı karışım zahterden bir tatlı kaşığı kadar döküp dışa taşmayacak şekilde yayınız.
- 150 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişene kadar fırınlayınız.
