Avrupa mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan Kartoffelsalat, yani Alman patates salatası, özellikle hafif ve doyurucu yemek arayanların favorisi. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir alternatif sunan bu salata, et yemeklerinin yanında mükemmel bir eşlikçi oluyor. Peki, Kartoffelsalat nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve püf noktaları…
KARTOFFELSALAT NEDİR?
Kartoffelsalat, Almanca’da “patates salatası” anlamına gelir. Almanya'nın farklı bölgelerinde farklı şekillerde yapılır. Bazı tariflerde mayonezli, bazılarında ise sirke ve hardallı soslarla hazırlanır. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Hafifliği, doyuruculuğu ve lezzetiyle özellikle yaz sofralarında tercih edilen bir tariftir.
MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
- 1 kg haşlanmış patates (tercihen ince kabuklu, sarı patates)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı et ya da sebze suyu (sıcak)
- Tuz ve karabiber
- 1/2 demet taze maydanoz (isteğe bağlı)
TARİF: KARTOFFELSALAT NASIL YAPILIR?
1. Patatesleri hazırlayın:
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın. Ilıyınca soyun ve ince halkalar halinde dilimleyin.
2. Sosu hazırlayın:
Bir kasede elma sirkesi, hardal, zeytinyağı, sıcak et/sebze suyu, tuz ve karabiberi karıştırarak sosu hazırlayın.
3. Soğan ve patatesleri birleştirin:
Dilimlenmiş patatesleri ve ince doğranmış kırmızı soğanları geniş bir kaseye alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün.
4. Dinlendirin ve servis edin:
Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin ki sosunu iyice çeksin. Servis ederken üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
TARİFİN PÜF NOKTALARI
- Patateslerin çok yumuşak olmamasına dikkat edin; dağılmaması için hafif diri kalmalı.
- Sosun sıcak olması, patateslerin aromayı daha iyi çekmesini sağlar.
- İsterseniz içine kornişon turşu, haşlanmış yumurta veya yeşil soğan da ekleyebilirsiniz.
KARTOFFELSALAT NEYLE SERVİS EDİLİR?
Kartoffelsalat; ızgara sosis, şnitzel, tavuk ya da balık yemekleriyle harika bir uyum yakalar. Aynı zamanda tek başına hafif bir öğle ya da akşam yemeği alternatifi olarak da tercih edilebilir.
SAĞLIKLI VE PRATİK: NEDEN KARTOFFELSALAT TERCİH EDİLMELİ?
- Lif açısından zengindir
- Glutensizdir
- Soğuk servis edildiği için yazın idealdir
- İçeriği isteğe göre şekillendirilebilir
